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28 février 2006

Un petit goûter? (suite)

Aujourd’hui, les cookies. J’ai différentes recettes de cookies, mais ceux-la sont mes préférés et aussi les préférés de tout ceux qui y ont goûtés !
La différence avec les autres cookies est le lait concentré : il les rend super moelleux, même quand ils ont refroidis. C’est un délice ! L’inconvénient, c’est qu’au bout de 3 jours, ils commencent à rassir, même dans une boîte en métal. Mais bon, moi ça ne m’arrive pas souvent vu qu’ils disparaissent en 2 jours maxi !
Contrairement aux muffins, j’utilise ici des pépites industriels, car elles sont beaucoup plus petites et je trouve ça mieux pour ces cookies.

Les cookies super moelleux :

  • 350g farine
  • 250g beurre mou
  • 2 œufs battus
  • 8 cuil. à soupe de lait concentré sucré
  • 1 cuil. à café de levure
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 200g pépites de chocolat



-Préchauffer le four à 180°C.
-Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé.
-Travailler à la fourchette le beurre avec le lait concentré. Ajouter les œufs battus.
-Incorporer à cette pâte le mélange farine et les pépites.
-Faire des petits tas sur une plaque à biscuits.
-Cuire 10 à 12 minutes.



A déguster chaud ou tiède, ils seront toujours moelleux !


27 février 2006

Un petit goûter ?

Ce week end mon homme est parti en stage, donc je lui ai préparé un petit goûter pour la route :
Muffins aux pépites de chocolat et cookies.
Aujourd’hui je vous met la recette des muffins.
Plutôt que de prendre des pépites de chocolats, je fais moi-même mes éclats en brisant une tablette de chocolat avec un marteau. Je trouve ça bien meilleur que les pépites que l’on achète, car le chocolat reste fondant, même après avoir refroidi.

Recette des muffins au chocolat :

  • 1 œuf battu
  • 55g de sucre
  • 110g de beurre mou
  • 170g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 125ml de lait
  • 200g de chocolat reduit en morceaux

Battre l’œuf avec le sucre.
Ajouter le beurre.
Mêler farine, levure et sel.
Mêler avec l’œuf en alternant avec le lait. Ne pas trop mélanger.
Ajouter le chocolat.
Mettre dans un moule à muffins en remplissant les trous aux 3/4.
Cuire à 190°C pendant 20min.



Demain les cookies !

22 février 2006

tartelettes tomates et pesto de bacon


cette première recette, je l'ai trouvée sur le blog delicious days. J'ai fait quelques modifications, car je n'ai pas trouvé de bacon, je l'ai remplacé par du jambon de pays, et je n'avais pas de basilic.
Ces tartelettes sont excellentes et super faciles à faire. par contre , la prochaine fois je mettrais moins d'ail, 1 gousse c'était trop, on sentait trop le goût de l'ail dans le pesto, ça masquait un peu les autres ingrédients.





tartelettes tomates et pesto de bacon

pour 6 mini tartelettes :

  • pâte feuilletée
  • 6 tranches de bacon (ou jambon de pays) coupées en lamelles
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cc parmesan râpé
  • 2 cc pignons légérement grillés
  • poivre
  • 3 à 4 cc huile d'olive
  • 6 à 12 tomates cerises (ça dépend de leur taille)
  • quelques pignons suppémentaires pour la déco
  • thym frais
  • basilic frais et huile d'olive pour verser dessus

- faire frire le bacon dans une poële jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis égoutter. Mettre le bacon, les pignons légérement grillés, l'ail, le parmesan, le poivre et l'huile d'olive dans un mixer et mixer pendant quelques secondes. Ajouter de l'huile d'olive afin d'obtenir une texture comme celle d'un pesto.

- préchauffer le four à 190°C. Dérouler la päte feuilletée et la couper en cercles individuels (à peu près 10cm de diamètre). Mettre une cuillère à café du mélange au bacon sur chaque, en laissant un bord assez large. Couper les tomates cerises en deux, les disposer sur le dessus, ajouter un peu d'huile d'olive, du thym frais et quelques pignons sur les tartes.

- Mettre au four pendant 15-20min. A la sortie du four verser sur les tartelettes le mélange basilic-huile d'olive.


21 février 2006

Bonjour !

Bonjour et bienvenue ! Je m'appelle Emilie (Milie dans la vie de tous les jours), j'ai 21 ans, je vis à Toulouse, avec mon copain et nos 2 chats : Sayan & Miki. Je suis étudiante en 2° année d'anglais.
Il y a environ 4 mois, j'ai decouvert les blogs culinaires, et j'ai adoré ! Je trouve ça vraiment génial de pouvoir échanger, partager et essayer des recettes du monde entier. Mais j'ai hésité avant de créer mon blog, je pensais que je ne cuisinais pas assez bien pour mettre mes recettes sur le net. Mais après y avoir réfléchis, je me suis dit que ça me permettrais d'apprendre à mieux cuisiner, en étant "obligée" de remplir ce blog.

J'ai toujours aimé la bonne cuisine, mais ça ne fait qu'environ 2 ans que j'aime cuisiner. Avant, je trouvais ça trop dur, trop long, trop contraignant, trop...trop. Mais maintenant, je peux passer une après-midi entière dans ma cuisine, même si je ne prépare pas des plats sophistiqués.
Je pense que j'étais génétiquement programmée à aimer cuisiner, car ma mère est un vrai cordon-bleu, et sa mère (donc ma grand-mère!) est elle-même un vrai chef.
L'autre raison qui fait que j'aime cuisiner aujourd'hui, est que j'ai été obligé d'apprendre à préparer des repas tous les jours et à varier, quand j'ai emménagé avec mon copain. Même si je le voulais secrètement, je ne pouvais pas demander à ma mère de nous préparer des repas pour une semaine !
Enfin la dernière raison est que je suis une vraie gourmande, je suis donc devenue une assez bonne cuisinière pour la pâtisserie et les desserts.

C'est tout pour la presentation !