tarte tomate moutarde

Voici une recette que j'aime beaucoup. Elle est tirée du livre Tartes & salades de la collection la popotte des potes. J'adore cette collection, les recettes sont originales et pour chacune il y a des conseils, des variantes et des astuces.
J'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas de parmesan, j'ai utilisé de la pâte feuilleté au lieu d'une pâte sablée et je rajoute du gruyère rapé. A la fin de la recette, ils conseillent de varier en utilisant différentes moutarde. Moi j'adore cette tarte avec de la moutarde à l'ancienne, en plus ça pique moins que la moutarde forte!
Je sais pas pourquoi, ça veut pas mettre la photo, j'essairais plus tard.

Tarte tomate moutarde :

• 1 pâte sablée
• 5 tomates
• 2 cuil. à soupe de moutarde (de votre choix)
• 6 brins de thym
• sel et poivre
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre balsamique

-Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire au four 10min.

-Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30sec. Lorsque leur peau commence à se décoller, les ressortir avec une louche. Les peler et les couper en rondelles en retirant les pépins.

-Tartiner le fond de pâte précuit de moutarde (après la moutarde, j'ajoute une ou deux grosses poignées de gruyère râpé). Ajouter les rondelles de tomates. Emietter le thym par dessus. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

-Faire cuire au four 25min. environ. A la sortie du four, ajouter un filet de vinaigre balsamique.