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Repas d'inspiration Pascalienne...

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Je lis...

Served from the swedish kitchen

My little Italy

La cuisine exotique

C'est moi qui l'ai fait.net

How to be a Domestic Goddess

A Passage to India

30 juin 2006

A moi Barcelone !

Voila je pars dès ce soir pour Barcelone ! 4 jours à arpenter les rues de la ville la plus moderniste d'Europe, à admirer les chefs-d'oeuvre de Gaudi, Miro et cie, à profiter du mode de vie espagnole tellement agréable... Bref, 4 jours géniaux!
Avant de ramener mes propres photos souvenirs, un petit avant goût...









28 juin 2006

The fouillis post

Bon, aujourd'hui c'est un peu le bazar, un mélange de tout et de rien.

Tout d'abord, des petites recettes vite faites datant de la semaine dernière.




Un pesto de basilic, parce que mon basilic croulait sous le poids de ses feuilles donc je l'ai allegé. (désolée les mesures sont en cup et j'ai la flemme de les traduire :)! mais on m'avait donné ce lien pour les conversions).
1 gousse d'ail, 2 cups de feuilles de basilic, 1/4 cup de pignons de pin grillés et du sel et du poivre : mixer le tout. Ajouter 1/2 cup d'huile d'olive (ou plus), toujours en mixant, jusqu'à ce que le mélange soit épais et onctueux. Verser dans un bol et ajouter 1/2 cup de parmesan râpé. Mettre dans un pot et consever environ 1 mois au réfrigerateur. Mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus pour une meilleure conservation.





Mes premiers macarons! Evidemment, c'est la recette de Mercotte. Bon, je ne fais pas honneur à la reine des macarons, car les miens sont tout craquelés, mais c'est parce que je ne les ai pas laisser croûter (pas le temps!). Promis la prochaine fois ils seront plus beaux, et plus digne de Mercotte!





Enfin, la pizza France-Togo! Et oui, mon homme n'est pas un fervent de foot, mais il regarde quand-même la coupe du monde (je lui pardonne, ce n'est que tous les 4 ans!). Et bien sur qui dit foot dit...pizza! Mais bon, il ne faut pas pousser mémé dans les orties quand-même alors pizza maison. La recette c'est tout simple, une pâte à pizza (j'ai utilisé une préparation à laquelle il faut juste ajouter de l'eau, pour aller plus vite), et après on met tout ce qu'on aime! Pour nous ça a été coulis de tomate, tomates, poivrons rouges et verts, jambon de Bayonne, mozzarella, gruyère râpée, origan et herbes de provence. Et voilà comment allier tout simplement foot et cuisine!






Et pour finir, voici ce que mes parents nous on ramené d'Espagne. Ils n'y sont pas aller en vacances, mais juste faire les courses. Et oui, c'est ça l'avantage d'habiter à 2h de la frontière espagnole! Là-bas, beaucoup de chose sont moins chère. Bien sur les cigarettes (même si je préfererais que Maman arrête d'en acheter, hein Maman?!), mais aussi l'huile d'olive, qui en plus est mille fois meilleure que celle de nos supermarchés.
Et puis il y a ces produits qu'on ne trouve pas en France : la purée d'ail (pratique pour remplacer l'ail dans un plat, ça donne le goût de l'ail, mais il n'y a pas les morceaux), le turron (un seul mot : MIAM!) et aussi les fameux Oreo, ces délicieux biscuits bien chimique que nous connaissions du Canada et que nous avons retrouvés un jour en Espagne.

En parlant d'Espagne, nous allons à Barcelone avec mon chéri du 1er au 4 juillet, alors si vous avez des infos, des conseils, ou quoi que ce soit d'interressant, je suis preneuse!

Voilà, le billet-vrac se termine, les prochains seront un peu plus...construit dirons nous ;)!

27 juin 2006

Des recettes pas de moi!

Voila, je me lance dans mon rattrapage de temps perdu.

Il y a bien longtemps dans une galaxie fort lointaine, ha non c'est pas ça... Donc il y a quelques temps, j'avais une folle envie de vrai poulet rôti (oui, oui, malgrè la chaleur).
Je me dis donc "super, je vais faire le poulet-au-lait-de-Ma-Maman-de-Jamie(Oliver)!" mais, Ô rage, Ô désespoir, pour cette recette il faut une cocotte, et moi je n'en ai pas encore de cocotte... Snifff! Mais comme je ne perds pas courage si facilement lors de mes méga-grosses-envies-culinaires, j'ai parcouru la blogosphère pour trouver une recette de poulet assez simple (c'est mon premier poulet de ma vie, voyez-vous) mais aussi super goutue.
Et j'ai trouvé mon bonheur chez Estelle. C'est la première recette de poulet qu'elle présente, aux débuts de son blog. Cette recette c'est le poulet rôti d'Estelle, et c'est tout simplement délicieux! C'est très rigolo à préparer (le massage du poulet), et le poulet cuit en s'imprégnant des goûts de tous les aromates, et la peau devient bien croustillante, et la viande reste bien tendre, et..., et... et c'est super bon!

Et pour accompagner un bon poulet, j'adore le riz. Et rien de plus simple que la recette de riz au curry de ma Maman. Il est très rapide à faire et le seul point difficile (enfin pour moi, parce que je suis pas très douée...!) c'est qu'il faut surveiller la cuisson pour qu'il n'accroche pas au fond.




C'est-y pas beau ça!

Le poulet rôti d'Estelle :


  • 1 poulet (environ 2kg)
  • 2 petits citrons entiers et percés avec une fourchette
  • 1 petit oignon haché grossièrement
  • 4 à 5 CS d'huile d'olive
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • 4 CS d'herbes de provence
  • sel, poivre
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver le poulet, le sécher avec de l'essuie-tout, puis le mettre dans un grand plat allant au four.
- Placer les citrons et l'oignon haché dans la cavité du poulet.
- Mélanger huile d'olive, ail, herbes sel et poivre et en masser la peau du poulet.
- Enfourner le poulet et faire cuire 15 min. à 220°C (jusqu'à ce que la peau soit dorée).
- Baisser à 180°C et faire cuire environ 1h10.




Désolée, ma photo est un peu flou, ça devait être mon ventre qui gargouillait trop fort qui m'a fait bougé!


Riz au curry de ma Maman :




  • riz (basmati ou autre au goût. Environ 1 verre de table par personne)
  • 1 oignon jaune
  • huile d'olive (environ 2CS)
  • curry en poudre (j'en mets 2 CS parce que je ne supporte pas trop quand ça arrache!)
  • 250ml eau + 1 bouillon cube (boeuf)
- Chauffer un peu d'huile dans une cocotte (ou une casserole à fond épais quand on n'a pas de cocotte ;)!).
- Faire revenir l'oignon haché.
- Rajouter le riz et remuer.
- Ajouter le curry. Faire revenir pendant 4-5 min. en remuant.
- Faire bouillir les 250ml d'eau avec le boillon cube. Verser sur le riz.
- Rajouter de l'eau pour couvrir le riz, plus 1cm de plus.
- Ramener à ébullition. Baisser le feu.
- "Bouilloner" environ 13min. Le riz doit absorber l'eau.



Au fait, pour les photos qui ne s'affichent pas, c'est blogger qui veut rien entendre, donc pour l'instant je laisse comme ça, parce que ça commence à me sortir par les yeux... Mais je vais surement changer l'emplacement de mon blog, parce que c'est plus possible! Je vais faire la révolution!

26 juin 2006

2 semaines d'absence...

Oulala, ça fait 2 semaines que je ne donne plus de nouvelles ! Mais entre blogger qui decidemment ne m'aime pas, Free qui nous coupe la connexion sans prévenir, les exams et le déménagement de mes grands-parents, j'ai un peu délaissé mon blog... Mais ça y est, je reviens! En plus je n'ai pas chômé non plus côté cuisine, donc j'ai un stock de recettes à vous faire partager!
Donc d'ici demain (si tout se passe bien, hein blogger?!) je serais de retour culinairement parlant!

Le beau temps de Toulouse, avec la chaleur! (au fond à droite on voit la magnifique Eglise St-Sernin).

14 juin 2006

Vacances : J-21...Oups!

Aujourd'hui, une entrée et un plat idéaux en cette période pré-maillot... Parce que oui on aime manger, oui on aime cuisiner mais l'été il fait chaud alors non au col roulé et oui au maillot de bain au bord de la mer ou de la piscine ! Enfin moi c'est mon programme en ce mois de juin vu que dans 3 semaines je pars en vacances, et y'a du boulot!
En entrée, des grosses bouchées de concombre au fromage frais et herbes et en plat un bon petit poisson en papillote. (Bien sur, ces plats étant "regimesques" j'ai utilisé du St-Moret allégé!).







Concombres au fromage frais et aux herbes :
(pour environ 6-8 grosses bouchées)

  • 1 concombre (assez grand)
  • 100g de St-Moret
  • 1 vingtaine de feuilles de menthe
  • 1 petit bouquet de ciboulette


- Laver et éplucher le concombre en alternant tout les 1cm environ.
- Couper le concombre en 6 à 8 tronçons environ (suivant la taille des bouchées que vous voulez obtenir), plus 1 ou 2 grosse rondelle.
- Evider le milieu de ces tronçons, tout en laissant un fond.
- Dans un grand bol, mélanger le St-Moret, les herbes et les rondelles de concombres coupées en tout petits morceaux.
- Remplir les tronçons de concombre avec le mélange au St-Moret.
- Garder au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouver les présenter sur des petits toasts grillés.




On voit pas le poisson sous les tomates!

Papillotes de cabillaud au curry :
(pour 2)

  • 2 dos de cabillaud
  • 1 tomate
  • 2cc de curry
  • 2cc d'herbes de provence
  • 1 peu d'ail (j'ai utilisé de l'ail frit)
  • poivre

- Sur deux feuilles de papier aluminium, disposer les dos de cabillaud. Déposer dessus des rondelles de tomates.

- Saupoudrer de curry, d'herbes de provence et d'ail. Poivrer.

- Mettre au four à 220°C une quinzaine de minutes.



Ah euh oui, j'ai fait des muffins choco-coco avant de complètement me priver de délicieux gâteaux et autres... Vous pouvez trouver la recette ici ou .

12 juin 2006

Brochettes de poulet au citron et aux herbes

Je continue dans ma lancée de recettes d'été !

J'adore les brochettes, c'est vraiment un plaisir l'été d'en manger qui sortent du barbecue. Bon le problème (tout petit le problème vous allez me dire) c'est que je n'ai pas de barbecue... Mais ce n'est pas ça qui va me décourager dans mon envie de brochettes ! Donc voici une recette de brochettes au four. C'est sur, ça n'a pas le même goût qu'au barbecue, mais le plaisir de manger des brochettes est là quand-même.





Brochettes de poulet au citron et aux herbes :
(pour environ 7 ou 8 brochettes)


  • 3 blancs de poulet
  • 1 citron vert
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 2 à 3 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre
- Dans un plat (saladier, plat à gratin, c'est comme vous préférez), presser le citron. Pelez et hacher l'ail, hacher les herbes.
- Ajouter les blancs de poulet détaillés en cubes d'une bouchée environ.
- Arroser d'huile, saler et poivrer. Laisser mariner 2h au frais minimum.
- Préchauffer le four à 210°C. Embrocher les cubes de viandes sur des brochettes en bois et les cuire environ 15min. en les tournant souvent.
- Servir dès la sortie du four.

Après la bataille avec Blogger, c'est maintenant la guerre officielle avec mon appareil photo (ou le cordon usb on ne sait pas trop encore). Donc quand j'aurais gagné (oui, JE VAIS gagner!), j'ajouterai les photos.


06 juin 2006

Taboulé au chèvre

Voici une recette idéal pour l'été (même si la chaleur a du mal à s'installer).
J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table qui est tout simplement divin ! Rien que la couverture, ça vous attire dès que vous entrez chez votre marchand de journaux ! En plus, dans ce numéro il y a un article sur les fromages de chèvre, qui sont mes fromages préférés. Donc après avoir longuement salivé sur toutes les recettes, je me suis mise aux fourneaux (enfin plutôt au frigo vu qu'il n'y a que des ingrédients frais!).
Par contre, comme d'habitude, j'ai fait des petits changements car je n'avais pas de boulgour, donc j'ai utilisé de la semoule moyenne et j'ai modifié 2 ou 3 autres petites choses.





Taboulé au chèvre :
(pour 6)

  • 100g de faisselle ou de chèvre frais
  • 4 CS de boulgour (80g) (j'ai utilisé à peu près 100g de semoule)
  • 2 citrons
  • 2 bottes de persil plats (j'en ai mis moins)
  • 3 oignons tiges (je n'avais que de l'oignons jaune)
  • 8 tomates
  • huile d'olive
  • 15 feuilles de menthe

- Mettre le boulgour dans une passoire, le rincer sous l'eau froide et l'égoutter. Le mettre dans un saladier avec le jus des citrons et laisser reposer 45min.
- Laver le persil plat, l'éponger et le couper très finement.
- Peler et hacher les oignons.
- Laver les tomates et les couper en dés.
- Lorsque le boulgour (ou la semoule) a bien gonflé, ajouter tous les ingrédients dans le saladier, verser un petit filet d'huile (environ 10cl) et ajouter les feuilles de menthe ciselées.
- Mélanger bien tous les ingrédients, émietter le chèvre dessus et résever au frais jusqu'au moment de servir.


04 juin 2006

WCB 52

Ce week-end, Weekend Cat Blogging a 1 an. Miki aussi ! Alors bravo a WCB, et bon anniversaire Petit Miki !
This weekend, Weekend Cat Blogging is 1 year old. Miki too ! So cheer to WCB, and happy birthday little Miki !



Miki il y a 1 an (a 20jours).
Miki 1 year ago (at 20 days).


Et le jour de son anniversaire !
And on his birthday !



Pour continuer à fêter le premier anniversaire de WCB, allez chez Clare's.
To continue to celebrate the first birthday of WCB, go at Clare's.

01 juin 2006

Sandwich fromage et carottes

Depuis qu'il fait beau (et oui, ici à Toulouse il fait beau et parfois chaud!), avec mon chéri on se retrouve certains midis pour manger ensemble. Comme on a pas trop le temps et que c'est bien plus agréable, on va pique-niquer au bord d'un lac à côté de son bureau (enfin à côté de là où il travaille, il n'a pas de lac dans son bureau quand-même...).
Et donc qui dit pique-nique dit sandwichs et salades. Pour changer du traditionnel jambon-beurre (qui, cela dit en passant, n'est pas trop ma tasse de thé, ou plutôt ma bouchée de sandwich) j'essaye à chaque fois de changer de garniture. Dans le livre Recettes de filles, il y a plusieurs petites recettes de déjeuners sur le pouce et autres plateaux télé. C'est là que j'ai trouvé la recette du sandwich fromage et crudités, que j'ai rebaptisé fromage et carottes car je n'ai pas mis de céleri vu que je n'en avais pas.
J'ai beaucoup aimé ce sandwich (mon chéri un peu moins, mais on s'en fiche un peu, hein? Tant que ça m'a plu!), qui est super moelleux. En plus j'adore le cheddar, et ici on en sent bien le goût.






Sandwich fromage et carottes :
(pour 2 sandwich)

- Mélanger dans un bol 4 pleines cuillerées à soupe de cheddar râpé, 4 cuillerées à soupe de carottes râpées et environ 2 cuillerées à soupe de crème liquide (suivant la texture désirée : plus ou moins liquide).
- Garnir deux tranches de pain de mie de ce mélange et refermer les sandwichs avec deux autres tranches de pain.

Personnellement, j'utilise du pain de mie complet car je trouve ça meilleure au goût, mais en plus c'est meilleur pour la santé (le pain de mie blanc est très mauvais pour la santé car il est raffiné). Voilà pour la petite partie diétetique !!


j'ai enfin réussi à mettre une photo, mais en rusant parce que blogger il veut pas. La photo est pas top, mais c'est tout ce que j'ai.