Taboulé au chèvre

Voici une recette idéal pour l'été (même si la chaleur a du mal à s'installer).
J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table qui est tout simplement divin ! Rien que la couverture, ça vous attire dès que vous entrez chez votre marchand de journaux ! En plus, dans ce numéro il y a un article sur les fromages de chèvre, qui sont mes fromages préférés. Donc après avoir longuement salivé sur toutes les recettes, je me suis mise aux fourneaux (enfin plutôt au frigo vu qu'il n'y a que des ingrédients frais!).
Par contre, comme d'habitude, j'ai fait des petits changements car je n'avais pas de boulgour, donc j'ai utilisé de la semoule moyenne et j'ai modifié 2 ou 3 autres petites choses.

Taboulé au chèvre :
(pour 6)

• 100g de faisselle ou de chèvre frais
• 4 CS de boulgour (80g) (j'ai utilisé à peu près 100g de semoule)
• 2 citrons
• 2 bottes de persil plats (j'en ai mis moins)
• 3 oignons tiges (je n'avais que de l'oignons jaune)
• 8 tomates
• huile d'olive
• 15 feuilles de menthe

- Mettre le boulgour dans une passoire, le rincer sous l'eau froide et l'égoutter. Le mettre dans un saladier avec le jus des citrons et laisser reposer 45min.
- Laver le persil plat, l'éponger et le couper très finement.
- Peler et hacher les oignons.
- Laver les tomates et les couper en dés.
- Lorsque le boulgour (ou la semoule) a bien gonflé, ajouter tous les ingrédients dans le saladier, verser un petit filet d'huile (environ 10cl) et ajouter les feuilles de menthe ciselées.
- Mélanger bien tous les ingrédients, émietter le chèvre dessus et résever au frais jusqu'au moment de servir.