Vive le printemps! beignets aux fleurs d'accacia.

Quand je mets en application les conseils de la Turtle...

Love, love , love...

Un petit repas de famille

concours de recettes inavouables

un peu de sucré...

le gratin de pâtes qui est devenu mon nouveau chouchou

Un petit tour dans ma bibliothèque culinaire

Repas d'inspiration Pascalienne...

...Et bonne année!

Différentes musiques qui bourdonnent dans mes oreilles.

Myspace Mp3 Player, MySpace MP3 Players, Flash MP3 Players


Je lis...

Served from the swedish kitchen

My little Italy

La cuisine exotique

C'est moi qui l'ai fait.net

How to be a Domestic Goddess

A Passage to India

23 décembre 2006

Joyeux Noël à tous !

Et oui, dans deux jours, c'est déjà Noël ! Personnellement, cette année, je ne l'ai pas vu venir ! J'ai l'impression d'avoir commencé mon calendrier de l'avent il y a 2 jours(ben oui j'ai un calendrier de l'avent! Et alors, ça fait partie de la magie de Noël, et on y a droit à tout âge, non?). Et du coup, je suis en retard pour tout! Il me reste encore un cadeau à acheter (je déteste acheter les cadeaux au dernier moment), je n'ai pas préparé toutes les petites douceurs que je voulais amener pour fêter Noël avec ma belle-famille (si je me lève tôt demain matin avant de partir, j'aurais le temps de préparer 4 douzaines de biscuits de 3 sortes différentes, des chocolats et même un gâteau, non?). Et puis dans ma tête, je ne suis pas prête! Comment ça c'est déjà Noël?! Ca ne fait que 10 jours qu'il fait vraiment froid, je n'ai fait le sapin que la semaine dernière et je n'ai pas mangé le repas de Noël de la cantine ! Mais bon, faut bien que je m'y fasse parce que nous attaquons les festivités dès ce soir, chez mes parents pour un petit réveillon en avance (et oui, car demain ma soeur et moi nous partons dans nos belle-familles respectives, et on ne pouvait pas ne pas fêter Noël avec notre petite famille).
Donc comme vous vous en doutez, depuis trois jours, je suis comme tout le monde dans ma cuisine les 3/4 du temps. Pour l'instant j'ai réalisé des biscuits au citron (que j'ai oublié de prendre en photo), des orangettes et un pain d'épices.
C'est le pain d'épices que je vais vous présenter ici. Bien que j'adore ça depuis toujours, je n'avais jamais essayé de faire moi-même du pain d'épices. J'ai toujours pensé que c'était trop difficile, ou qu'il fallait plein d'épices différentes dont certaines que je n'avais jamais. Finalement je me suis décidée en lisant la recette de Pâtisseries maison, car cette recette se réalise simplement avec du quatre-épices.
En fait, c'est super simple à faire ! Par contre, j'ai été un peu déçue, car il n'était pas aussi moelleux que j'éspérais. Je ne sais pas si c'est parce que mon four maudit à trop cuit (pourtant j'ai bien fait attention à la chaleur) ou tout simplement si c'est parce que cette recette n'utilise pas de lait. La prochaine fois, j'essaierais une recette avec du lait et je comparerais. En tout cas, ce pain d'épices est très bon, et il va connaître sa fin ce soir, comme toast pour accompagner le foie gras en entrée.



Pain d'épices :

  • 300g de miel d'acacia
  • 100g de beurre
  • 250g de farine
  • 50g d'amandes en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 1 CS de quatre-épices
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
- Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à cake.
- Dans une casserole, porter à frémissement le miel avec le beurre. A la première ébullition, ôter la casserole du feu.
- Tamiser la farine avec la levure, puis ajouter les amandes, le bicarbonate, les épices et le sel. Creuser une fontaine et y verser le mélange chaud de miel et de beurre.
- Mélanger. Incorporer les oeufs un à un.
- Faire cuire au four pendant 10 minutes à 170°C, puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson 30 minutes à 150°C.
- Laisser refroidir et déguster le lendemain.


Et pour Anne, vraiment au dernier moment, voici mon sapin.


Au fait, devinez d'où je vous écris !? De mon portable!!! Enfin après presque un mois, je l'ai eu!

10 décembre 2006

Plaisirs sucrés...

Pendant plus d'un mois, je n'ai pas beaucoup été sur mon blog, mais je n'ai pas pour autant arrêté de cuisiner. J'ai d'ailleurs fait pas mal de desserts et autres plaisirs sucrés.

Quand je n'ai pas envie de me casser la tête pour faire à manger (oui, quand j'ai la flemme, je ne cuisine plus, je fait à manger!), je plonge dans mon congélateur et je fait quelque chose qui nécessite un temps minimum en cuisine. Par contre, si j'ai envie de sucré (ce qui arrive très souvent aux alentours de 16h...), plus rien ne me retient et j'investis la cuisine à la recherche de tout ingrédient me permettant de régaler mon estomac gourmand. Je fais donc des cookies (mon goûter préféré) environ 3 fois par semaine, et j'altèrne avec d'autres recettes de gâteau.
Dès que j'ai vu la recette chez Alhya, je savais que je devais tester ces merveilles au plus vite : les amarettis. J'ai toujours adoré ces biscuits italiens mais je n'avais jamais essayé d'en faire moi-même. Et bien je n'ai pas été déçue... Craquants à l'extérieur, moelleux à souhait à l'intérieur... Un régal ! Depuis j'en fait toutes les semaines.



J'ai fait mon premier cheesecake cuit, le New-York cheesecake. Je l'avais repéré dans le premier livre de Pascale, mais je l'ai testé après avoir acheté le livre Cheesecake. Ce livre est d'ailleurs un régal pour les yeux autant que pour le ventre. J'avoue que mon cheesecake n'avait pas l'allure éspérée, mais c'est la faute de mon four qui cuit beaucoup trop fort, et ça ne fait que quelques semaines que je l'ai enfin apprivoisé. Il n'en était pas moins délicieux en tout cas. Je ne mets pas la recette, vous la trouverez ici, ici ou encore .


Enfin, j'ai refait des petits moelleux au coeur fondant au chocolat, que j'avais testés pour la première fois en cuisinant à quatre mains avec mon petit frère chéri (futur roi de la cuisine si vous voulez mon avis). Ces moelleux sont un vrai délice ! Vraiment moelleux, comme leur nom l'indique, et l'intérieur tout coulant de chocolat.... A tomber par terre. Par contre, cette fois-ci, le coeur de chocolat était moins coulant, je crois qu'on avait mis les morceaux de chocolat trop au fond, ils ont donc plus cuit (je les ai cuisinés avec mon chéri cette fois là, je devrais appelé ces moelleux les moelleux duo!).

Petits moelleux au coeur fondant : (De Pâtisseries maison)

Pour 10 moelleux

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs
  • 160g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125g de farine
  • 1cc de levure chimique

- Préchauffer le four à 170°C (pour vous montrer la perversité de mon four : je dois cuire à 80°C !! Y'a bien un problème avec ce four, ce n'est pas moi, rassurez-moi?!).

- Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie.

- Travailler le beurre en pommade, puis l'incorporer au chocolat refroidi.

- Ajouter les oeufs un à un, le sucre, le sel, puis la farine et la levure.

- Beurrer 10 moules individuels et répartir 1 cuillérée à soupe de préparation dans chaque.

- Faire cuire 7 minutes au four, puis répartir le reste de la pâte sur cette première cuisson.

- Insérer un morceau de chocolat dans chaque moelleux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

- Déguster tiède.


08 décembre 2006

Booouuuh j'ai raté le KiKi... Alors me voici hors compet' !

Bon, il semblerait que bien que je sois toujours étudiante, j'ai une vie overbookée de working-girl voyez-vous... D'ailleurs je me demande bien ou je met tout ce temps qui file, parce que niveau production de quoi que ce soit, y'a pas trop de résultat... Enfin en tout cas, après avoir passé du temps à faire mes petits raviolis, à avoir essayé différentes recettes, au final j'ai raté la date du KKVKVK, et je suis dégoutée... D'un autre côté, quand je vois les réalisations des premières places, je me dis que de toute façon, je me serais sentie mal à l'aise avec mes petits raviolis de rien du tout... J'ai pas réussi à trouver une combinaison de saveurs qui m'emballent... Mais de toute façon l'important ça aurait été de participer... Tant pis, le prochain je m'y met. En plus je n'aurais plus l'excuse de Chéri qui squatte l'ordi vu que d'ici peu je vais avoir mon ordi portable rien qu'à moi ! (le père noël n'a rien à voir là-dedans, je le paye avec mes sous sur plein de mois... :( !)
Donc voilà, je vais vous présenter les 2 recettes de raviolis que j'ai testé grâce au KiKi. Je dois d'ailleurs dire un énorme merci à Alhya pour le thème des raviolis, car sans ça, je n'aurais toujours pas essayé de faire moi-même mes pâtes, et j'ai adoré ça. C'est beaucoup plus simple que ce que je croyais et j'ai adoré, d'ailleurs j'en ferais souvent maintenant.
Je ne donne pas les recettes car pour les garniture je n'ai fait que mélanger les ingrédients, et pour les pâtes, j'ai utilisé une recette de base.

J'ai d'abord fait une recette avec une pâte classique (trouvée dans La cuisine de Jamie), et pour la garniture j'ai fait un mélange fromage de chèvre frais, basilic et tomates séchées. Rien de très original, mais 100% Italie, tout ce que j'aime!


La magie de la machine à pâtes !

En cours d'assemblage




Prêts à être dégustés !

Pour ma deuxième tentative, j'ai choisi de faire une pâte aux herbes, en l'occurence au basilic (en même temps quelle autre herbe j'aurais pu prendre, je suis folle du basilic!). Et pour la garniture j'ai mélangé de la ricotta avec du zeste de citron et un peu de jus, puis pour la présentation (en même temps vu que c'est fermé on voit rien, mais c'est stylé jusqu'à l'interieur comme ça!) j'ai cerclé cette garniture de jambon de Parme.

Pour la première recette je n'avais pas fait de sauce particulière, mais pour la seconde, j'ai fait une sorte de mayonnaise citronnée vu chez Nigella.

Par contre j'avais emmené ces raviolis chez mes parents et comme j'avais encore une fois oublié mon appareil photo, je n'ai pas de photos une fois cuits et avec la sauce... :((

La farce avec le jambon (c'est tout flou désolé je les ai fait le soir et donc y'avait pas assez de lumière).



Et les voici assemblés, près à être cuire.

Voilà, comme vous avez vu, ça reste assez classique, mais ça n'en était pas moins délicieux! Surtout la deuxième recette.

Je pense que la prochaine fois je me lancerais dans une version sucrée...