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Un petit repas de famille

concours de recettes inavouables

un peu de sucré...

le gratin de pâtes qui est devenu mon nouveau chouchou

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Served from the swedish kitchen

My little Italy

La cuisine exotique

C'est moi qui l'ai fait.net

How to be a Domestic Goddess

A Passage to India

23 février 2007

Un petit repas de famille

Il y a 2 semaines, j’ai invité ma famille à venir manger chez nous. Comme cela voulait dire 7 personnes qui débarquent dans notre appart qui n’a toujours pas de salle à manger, j’ai plutôt organisé un apéritif déjeunatoire.



Dès l'apéritif, la table basse était pleine à craquer...

Ma mère m’a proposé d’amener quelque trucs, elle a fait une salade de pâtes succulentes, une quiche aux magrets séchés très bonne (même si je ne suis pas fan de quiche) et des petits amuse-bouches avec du magret, du fromage et de la feuille de brick, qui étaient vraiment délicieux.


Les bricks de ma Maman.

Ma grand-mère avait fait un gâteau thé-brun, spécialement pour ma Maman car elle adorait ça, et ça faisait très longtemps qu’elle n’en avait pas mangé. Et bien c’était trop bon ! J’adore vraiment ce gâteau, du chocolat, du café… Miam ! Je vais vite essayer de le faire moi-même.


Le fameux thé-brun, je suis désolée pour la photo toute floue, mais c'est pas ma faute, c'est l'émotion de la première part qui m'a troublée!

De mon côté, j’avais fait un cake chèvre, noix et raisins secs des Cakes de Sophie que je fais souvent car il a toujours du succès ; il y avait aussi des petits sablés au comté du livre c’est moi qui l’ai fait.net de Pascale, qui ont plu à tout le monde ; et d’autre petits trucs à grignoter ; et enfin pour gaver tout le monde, j’avais fait le gratin de pâtes qui tue. En dessert, en plus du gâteau de ma grand-mère, j’avais fait les petits carrés de Sylvie, et un gâteau de Nigella, le cherry and almond loaf cake, que j’ai oublié de prendre en photo… Mais je vais vite le refaire car il était vraiment très bon.


Le cake, super moelleux.

Cake chèvre, noix et raisins secs :

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1/3 de sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 12,5cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 200g de chèvre en bûche
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

    - Préchauffer le four à 180°C.
    - Découper le chèvre en morceaux, concasser les noix et mouiller les raisins à l’eau tiède.
    - Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
    - Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et remuer.
    - Mettre le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélanger le tout.
    - Verser dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.




Les sablés, au bon goût de comté, je pense tester d'autres fromages.

Petits sablés au comté :

Dans sa recette, Pascale roule les boulettes dans des flocons d’avoine avec de les mettre à cuire. Comme je n’en avais pas, j’ai fait une recette simplifiée !

  • 150g de farine
  • 150g de beurre demi-sel mou
  • 150g de comté fraichement râpé
  • (75g de flocons d’avoine)

    - Préchauffer le four à 180°C. Râper le fromage.
    - Mettre la farine et le beurre coupé en cubes dans un grand bol et mélanger rapidement du bout des doigts pour incorporer le beurre.
    - Ajouter le fromage râpé et malaxer juste assez pour former une boule.
    - Former des boules de la taille d’une noix en les roulant entre vos paumes.
    - (les rouler dans les flocons d’avoine, dans une assiette plate). Poser les boulettes sur une plaque de cuisson et les aplatir à l’aide d’un verre, pour obtenir des cercles d’environ 5cm de diamètre et 0,5cm d’épaisseur.
    - Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que les sablés soient blonds.
    - Les faire refroidir sur une grille.

20 février 2007

Concours de recettes inavouables

Je m'y prend au dernier moment, mais j'espère qu'il est encore temps... Quand j'ai lu chez Anaik qu'elle organisait un concours de recettes inavouables, je me suis dit : c'est pour moi! En plus, comme de par hasard, j'avais une recette sous le coude que j'avais découverte quelques jours plus tôt qui correspond, je pense, exactement aux critères de participations. Vous connaissez les pâtes au cheddar de Kraft, et bien moi j'adore ça! Le truc c'est qu'on en trouve pas en France, donc un jour où je n'avais rien dans mes placards et que j'avais envie de pâtes, j'ouvre mon frigo et que vois-je? Des "toastinettes" de fromage pour hamburger. Et là le petit vélo dans ma tête se met à tourner très vite, et dans un éclair je me dis : "toastinettes"-pour-hamburger=cheddar=fromage-des-pâtes-au-cheddar-de-Kraft ! Haha! Donc voilà ma recette magique pour faire des pâtes au cheddar de Kraft sans boîte de pâtes au cheddar de Kraft. Je n'ai pas utilisé de macaronis et j'ai rajouté de la noix de muscade, mais c'est tout de même assez proche des vraies.



La photo ne rend pas très bien...




Pâtes aux "toastinettes" :
Pour 1 personne

  • Pâtes (à votre goût: coquillettes, tortis, des pâtes dans le style de la recette en tout cas)
  • 3 ou 4 tranches de "toastinettes" au cheddar (celles pour hamburger)
  • un peu de crème fraiche liquide (ou du lait) environ 1 à 2CS
  • un peu de noix de muscade

- Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Sur feu très doux, ajouter les "toastinettes" en lamelles, la crème fraiche et la noix de muscade râpée.
- Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et recouvre toutes les pâtes.
- Déguster sans honte!

19 février 2007

Un peu de sucré...

Je sais, je n'ai pas été très présente ces derniers temps, mais j'ai commencé mon 2° semestre et je révise le concours d'admission à l'entrée à l'I.U.F.M. (même si c'est juste pour voir comment ça se passe avant de m'y mettre sérieusement l'année prochaine, je ne veux pas non plus y aller les mains dans les poches!). Je vais quand-même essayer de venir plus souvent sur vos blogs, et sur le mien aussi, parce que les recettes commencent à s'accumuler dans mon dossier "à publier"...
Aujourd'hui du sucré, du sucré et du sucré! D'ailleurs, ce seront peut-être les dernières recettes aussi calorifiques avant un moment parce que depuis les fêtes j'ai eu la main un peu lourde sur toutes ces douceurs et mes jeans n'aime pas trop ça apparement... Donc pas de privations en vue (ça va pas la tête!!) mais un peu plus de raisonabilité!

Il y a 2 semaines c'était l'anniversaire de Chéri et donc il fallait un gâteau. L'Homme n'étant pas difficile (si peu...), il ne savait pas du tout ce qu'il voulait, et moi de le harceler pendant une semaine pour qu'il m'aide un peu à lui faire un repas qui lui plaise... Bref, beaucoup d'arrachage de cheveux! Au final c'est le temps qui a eu raison de moi, j'ai dû opter pour un dessert que je pourrais préparer et cuire en 1/2 heure maxi. J'ai donc proposé un brownie le matin même du jour J et, O miracle, l'Homme a dit oui!
J'ai choisi de faire un brownie aux pépites de chocolat blanc (un des pêché mignon de mon Chéri), dit brownie aux 2 chocolats, inspiré du brownie au 3 chocolats de Cookies, muffins & Co de Pascale.
Après avoir craint pour la cuisson (j'ai cru que mon four satanique avait encore trop cuit), nous nous sommes régalés avec ce brownie dense et fondant comme je les aime, le goût du chocolat blanc en plus, accompagné de crème anglaise, un délice!




Brownie aux 2 chocolats:

  • 200g de beurre
  • 250g de chocolat noir
  • 180g de sucre
  • 100g de farine
  • 4 oeufs
  • 1cc rase de levure
  • 1 pincée de sel
  • 150g de chocolat blanc coupé en morceaux (ni trop gros ni trop petits)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre le beurre et le chocolat noir coupés en morceaux dans un bol. Le poser sur une casserole d'eau frémissante afin de les faire fondre.
- Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirer le bol de la casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajouter le sucre et le sel et mélanger bien.
- Ajouter les oeufs un par un, en remuant entre chaque ajout.
- Ajouter la farine et la levure et mélanger.
- Ajouter les morceaux de chocolat blanc.
- Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 25 minutes. Le dessus doit être craquelé.


En continuant dans la gourmandise, j'ai essayé les Pim's maison de Cuisine campagne, avec de la confiture de poire comme garniture, et c'est un régal, un vrai petit bonheur! Et si simple à réaliser, cela demande surtout un peu de temps.

J'ai aussi essayé les petits carrés fondants au caramel d'Amuse bouche, et depuis je ne peux plus m'en passer! (pourtant il le faudra bien si je ne veux pas faire sauter les boutons de mes jeans!) Chéri et moi sommes devenus accro dès la première bouchée, et la semaine dernière j'en ai fait pour le café quand ma famille est venue manger chez nous, et je crois les avoir eux aussi convertis! Si vous ne les avez pas encore essayés je vous préviens soit vous n'avez pas peur pour votre ligne et vous vous précipitez dessus, sinon c'est à vos risques et périls! Merci Sylvie pour ces petits morceaux de paradis!

05 février 2007

Le gratin de pâtes qui est devenu mon nouveau chouchou

Comme vous l’avez vu dans mon dernier post, j’ai pas mal de recettes à tester… Aujourd’hui je vous présente une recette de My little Italy, la première et surement pas la dernière car cet essai m'a convaincu que ce livre était un concentré d’Italie !
Comme il fait très froid ces derniers temps, j’ai tout de suite eu envie de ce gratin de pâtes, car cela signifie quelque chose de chaud et qui tient au corps. Et je n’ai pas été déçue ! C’est un vrai régal ! Tout ce fromage fondu, avec la sauce tomate bien chaude… C’est vraiment un plat comme je les aime : simple et délicieux. En plus, j’avais eu la bonne idée de garder les proportions pour 6 personnes, ce qui fait qu’on en a eu pour emmener à déjeuner les 2 jours suivants, et ça ne nous a vraiment pas gêné de manger 3 jours de suite le même plat !!



Comme d’habitude je n’avais pas tous les ingrédients sous la main. J’ai donc remplacé les rigatonis par des pennes et le provola fumé par une double dose de mozzarella.



Mmmmh, tout ce fromage fondant... Un délice!

Pasta al forno (gratin de pennes, tomates et mozzarella) :
Pour 6

• 500g de pennes (ou rigatonis)
• 600g de sauce tomate
• 400g de mozzarella (ou 250g de mozzarella et 150g de povola fumé)
• 150g de parmesan
• 250g de ricotta
• 2 bouquets de basilic
• 30g de beurre
• 4 à 6 CS de chapelure
• Sel et poivre

- Couper en petits morceaux la mozzarella. Râper le parmesan.
- Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée pour y faire cuire les pennes, en réduisant le temps de cuisson habituelle de 2 minutes.
- Mélanger les pâtes avec la sauce tomate, la moitié du parmesan et du basilic.
- Beurrer un plat à gratin et tapisser le fond de chapelure.
- Verser la moitié des pâtes, couvrir avec la moitié des fromages et refaire une couche de pâtes et une autre de fromages en glissant entre les deux le reste du basilic.
- Couvrir de chapelure et faire gratiner environ 20 minutes au four à 180°C, avec des noisettes de beurre pour obtenir une croûte dorée.