Index des recettes

B

Beignets aux fleurs d'oranger
Biscuits au gingembre
Bourses de Kenza
Briouats au fromage frais et à la pistache
Briouats aux tomates séchées
Brochettes de poulet aux citrons et aux herbes
Brownies aux 2 chocolats
Bruschettas à la tomate

C
Cake banane-pépites de chocolat
Cake chèvre, noix, raisins secs
Carrot cake
Cheesecake au bleu
Compote de pommes
Concombre au fromage frais et aux herbes
Cookies super moelleux
Crumblisu

G
Gratin de pennes, tomates et mozzarella

M
Muffins aux noix de pecan et au sirop d’érable
Muffins aux pépites de chocolat

O
Orangettes

P
Pain d’épices
Panna-cotta
Pannequets chèvre, bacon et pruneaux
Papillotes de cabillaud au curry
Papillotes de cabillaud, sauce tomate et carottes
Pâtes façon risotto
Pâtes aux toastinettes
Pesto de basilic
Petit moelleux au cœur fondant
Poulet rôti d’Estelle

R
Raviolis maison
Risotto aux lardons
Risotto aux tomates séchées
Riz au curry de ma Maman

S
Sablés au comté
Salade de chèvres chauds
Salade composée « light »
Sandwich fromage et carottes
Sauce fondante poivrons et chèvre frais

T
Taboulé au chèvre
Tarte Tatin de Maman
Tartelettes tomates et pesto de bacon
Tarte tomate moutarde
Tian de tomates et courgettes
Tourbillon d’amour

V
Vinaigrette au miel

Quand je mets en application les conseils de la Turtle...

Souvenez-vous, la semaine dernière, notre chère Turtle nous vantait les joies et bienfaits d'un bon petit apéro dinatoire entre amis. Bien que, pour ma part, elle prêchait une convaincue, sa magnifique façon de nous faire l'éloge de l'art de recevoir m'a donné une envie soudaine d'amies chez moi! C'est pourquoi, ni une ni deux, j'ai pris mon msn (et oui, moins cher que le téléphone! Je ne suis pas radine, juste étudiante!!) et convié mes 2 supers amies de cour de récré (pas de couches culottes, mais ça fait quand-même, ... attendez que je calcule, ... 14 ans qu'on se connait! Oula! On vieillit vite les amies!) pour un petit repas tranquilou à la maison.

Tout comme le disait notre Turtle, un apéro dinatoire, c'est super car on peut faire plein de petis trucs à grignoter, on fait avec ce que l'on a, sans faire dans le trop alambiqué, mais une des choses que j'apprécie plus que tout, c'est que tout est prêt à l'avance, donc on peut passer tout son temps à papoter avec nos amies chéries, affalée dans un fauteuil! Bien sur comme je recevais mes 2 plus anciennes amies, je voulais leur faire plaisir, et j'ai donc respecté l'unique exigence qu'elles avaient (enfin surtout une! ;) !) : que ça soit plutôt diétetique et pas trop lourd. Ca m'arrangeait aussi vu que, je ne sais pas trop comment, mais mes jeans on rétrécis!! Si, si, ce sont mes jeans qui ont rétrécis, ça ne vient pas de moi, les cookies, gâteaux, chocolats,... Ca ne fait rien à la ligne!

J'ai donc concocté quelques petits trucs légers, rapides à faire (tout devait être fait avant qu'elles n'arrivent, c'est-à-dire en 1 heure) et qui ont suivi mes envies.
Une des bases des apéros pour moi, quels qu'ils soient, ce sont les "trempettes" de crudités, avec bien sûr du tzatziki. Je ne l'avais pas fait moi-même, faute de temps, mais je trouve celui que l'on trouve dans le commerce très correct.
Autre chose que je fais assez souvent ce sont les petites brochettes de fromages. Sur des cure-dents, j'alterne cubes de comté et cubes de mimolettes (ce sont deux fromages doux que j'aime beaucoup, mais bien sûr, ça se fait avec tout, c'est ça que j'aime!).

J'aime beaucoup les tartines comme petites choses à grignoter. J'avais fait des bruschettas, et un essai qui s'est révélé succulent : j'ai tartiné 4 tranches de pain de mie complet (sans les bords) d'un mélange chèvre frais (type Chavroux), ciboulette et persil plat ciselés, puis sur deux des tranches j'ai mis des rondelles de tomates; j'ai recouvert des deux autres tranches de pain et j'ai coupé ces sandwichs en carrés. C'était une vraie réussite, le mélange chèvre frais-ciboulette-persil est super frais, et ajouté à la tomate, c'est vraiment délicieux!

Enfin en dessert, j'avais essayé pour la première fois de faire des panna-cottas. J'ai suivi la recette de Pascale, dans C'est moi qui l'ai fait.net. N'ayant pas le temps de trouver des fruits rouges congelés pour faire le coulis, j'ai fait chauffé un peu de Hjortron, que j'ai versé sur les panna-cottas au moment de servir. C'était délicieux! En plus d'être mon premier essai, c'était aussi la première fois que je goûtais des panna-cottas, et ce ne sera pas la dernière!

Panna-cottas :
(pour 3 verres)

• 40cl de crème liquide
• 10cl de lait
• 50g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

- Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Verser le lait et la crème dans une casserole.
- Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les mettre dans le mélange lait-crème avec la gousse.
- Ajouter le sucre et faire chauffer sur feu doux.
- Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser infuser 5 minutes. Retirer la gousse et faire à nouveau chauffer sur feu doux.
- Dès la reprise de l'ébullition, retirer la casserole du feu.
- Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer jusqqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
- Verser dans des verres (ou ramequins) et laisser refroidir.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Ajouter dessus un coulis de fruits,... Au moment de servir.

Vous pouvez voir Pascale faire des panna-cottas en video ici ! Je ne l'ai vu qu'après avoir fait les miennes, mais ça me sevira pour la prochaine fois!

Love, love, love...

Mon chéri est très gentil avec moi, malgré mes nombreux caprices, mes oublis de ménage,… Il m’aide à réviser les maths pour le concours alors que je suis vraiment nulle, il accepte même d’écouter Mozart (lui qui n’aime pas, mais alors pas du tout la musique classique) depuis que j’ai emprunté l’intégrale à ma mère ! Ca n’a pas l’air comme ça, mais je crois bien que pour lui c’est un exploit !
Donc, comme preuve d’amour, moi je lui fais des petites douceurs. Habitués aux cookies, muffins, cakes et autres traitements, j’ai voulu le surprendre en testant le « tourbillon de l’amour » de Julie Andrieu, tiré de son délicieux B.A.ba du chocolat.
J’ai adapté la recette car les proportions étaient pour 6 personnes, je pense que le mélange obtenu n’est pas totalement conforme à celui de Julie, mais il n’en est pas moins bon.
Voici le secret pour tourbillonner le cœur d’un amoureux et réussir à lui faire faire (presque !) tout ce que vous voulez !

Tourbillon de l’amour :
Pour 2 amoureux dans le blanc des zyeux

• 100g de chocolat (de préférence à 70%)
• 1 tasse d’expresso (petite)
• 2 CS d’amaretto
• 45g de sucre glace
• 40g de mascarpone
• 1 cl (1 belle CS) de crème liquide
• ½ cc de cannelle en poudre
• 1 ou 2 cookies au chocolat (ou à la nougatine)

- Préparer le café et le verser dans un récipient en y ajoutant le chocolat en morceaux et laisser fondre.
- Lisser avec une spatule et ajouter le sucre, la cannelle, et l’amaretto. Mélanger.
- Répartir la préparation dans 2 verres.
- Fouetter le mascarpone avec la crème.
- Verser une cuillère de crème au mascarpone au centre de chaque verre et mélanger à l’aide de la pointe d’un couteau pour créer un « tourbillon » (opération moyennement réussie pour mon cas…)
- Réfrigérer au moins 2 heures.
- Avant de servir saupoudrer de cookies écrasés. Servir avec tout son coeur!