Milie aux fourneaux

Vive le printemps! Beignets aux fleurs d'accacia.

2007-04-29T18:14:00.000+02:00

Me revoilà, après un petit mois d'absence, mais qui a été bien rempli, que ce soit du point de vue culinaire, que du point de vue études... Les partiels arrivent à grands pas, et avec eux, la fin de mes années fac (enfin je croise les doigts pour quitter cette fac pourrie...).
Ce qu'il y a de bien, c'est que le soleil, après s'être fait désiré, est arrivé, pour ne plus nous quitter depuis plus d'une semaine. Je trouve que ça rend les cours moins ennuyeux, les révisions (allongée dans l'herbe, bien sur) moins longues et la fac presque plus belle (enfin n'exagérons rien, le Mirail reste le Mirail, pour ceux qui connaissent).
En tout cas, tout ce soleil qui nous tend les bras, ça ne donne qu'une envie : se ballader. En plus moi je dis vive le mois de Mai et ces loooonnnng week-ends à répétition. Aujourd'hui, mon chéri et moi nous sommes allés nous ballader à roller (je débute, et je trouve que j'arrive assez bien à imiter Robocop...!) le long du canal. A un moment, alors que je m'évitais une chute douloureuse, mon chéri a vu des accacias en fleur et m'a dit "on ramasse des fleurs pour faire des beignets?". Le "on" s'est transformé en il, parce que moi, je ne quitte pas le goudron et le plat si je suis perchée sur des rollers, je ne suis pas suicidaire quand même! Nous sommes donc rentrés le sac plein de fleurs d'accacia, et après un coup de fil à sa grand-mère (la reine des beignets à l'accacia, et autres sucreries délicieuses), pour avoir la recette, nous nous sommes préparés ces petits beignets en deux temps trois mouvements, et les avons mangés beaucoup plus vite encore!

je n'avais goûté à ces beignets qu'une fois, il y a quelques années quand la grand-mère de mon chéri nous en avait fait, et je ne me rappelais plus trop quel goût ça avait. Et bien c'est délicieux! Les fleurs sont toutes recouvertes de pâte à beignets, il y a un mélange de goût sucré de la pâte, et du goût fin, léger et sucré des fleurs, qui rappellent un peu la fleur d'oranger... Un régal! Et puis c'est si simple à faire!
Il faut vite profiter de cette recette car les accacias ne sont en fleur que peu de temps. Lorsque vous cueillez les fleurs, il faut bien les prendre avec la tige à laquelle elles sont attachées, comme une grappe.

Beignets aux fleurs d'accacia :

Il n'y a pas de mesures très exactes, cela dépend du nombre de fleurs que vous aurez cueillies. Pour la recette de pâte à beignets, c'est une recette de pâte à crèpes en plus épaisse. Pour notre quantité de fleurs (environ un saladier moyen rempli), j'ai utilisé 2 oeufs, à peu près 200g de farine, du lait à l'oeil (pour délayer le mélange mais pas trop, pour qu'il ne soit pas trop liquide), un peu d'huile de tournesol, et du sucre. La consisitance doit être assez épaisse pour que la pâte recouvre bien les fleurs. Ensuite il suffit de bien tremper les fleurs dans la pâte, de façon à ce qu'elles soient entièrement recouvertes, puis il faut les tremper dans de l'huile bouillante, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Une fois cuits, déposez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrez les beignets de sucre et dégustez encore chaud, c'est tellement bon!

Index des recettes

2007-03-26T16:28:00.000+02:00

B

Beignets aux fleurs d'oranger
Biscuits au gingembre
Bourses de Kenza
Briouats au fromage frais et à la pistache
Briouats aux tomates séchées
Brochettes de poulet aux citrons et aux herbes
Brownies aux 2 chocolats
Bruschettas à la tomate

C
Cake banane-pépites de chocolat
Cake chèvre, noix, raisins secs
Carrot cake
Cheesecake au bleu
Compote de pommes
Concombre au fromage frais et aux herbes
Cookies super moelleux
Crumblisu

G
Gratin de pennes, tomates et mozzarella

M
Muffins aux noix de pecan et au sirop d’érable
Muffins aux pépites de chocolat

O
Orangettes

P
Pain d’épices
Panna-cotta
Pannequets chèvre, bacon et pruneaux
Papillotes de cabillaud au curry
Papillotes de cabillaud, sauce tomate et carottes
Pâtes façon risotto
Pâtes aux toastinettes
Pesto de basilic
Petit moelleux au cœur fondant
Poulet rôti d’Estelle

R
Raviolis maison
Risotto aux lardons
Risotto aux tomates séchées
Riz au curry de ma Maman

S
Sablés au comté
Salade de chèvres chauds
Salade composée « light »
Sandwich fromage et carottes
Sauce fondante poivrons et chèvre frais

T
Taboulé au chèvre
Tarte Tatin de Maman
Tartelettes tomates et pesto de bacon
Tarte tomate moutarde
Tian de tomates et courgettes
Tourbillon d’amour

V
Vinaigrette au miel

Quand je mets en application les conseils de la Turtle...

2007-03-19T13:58:00.000+01:00

Souvenez-vous, la semaine dernière, notre chère Turtle nous vantait les joies et bienfaits d'un bon petit apéro dinatoire entre amis. Bien que, pour ma part, elle prêchait une convaincue, sa magnifique façon de nous faire l'éloge de l'art de recevoir m'a donné une envie soudaine d'amies chez moi! C'est pourquoi, ni une ni deux, j'ai pris mon msn (et oui, moins cher que le téléphone! Je ne suis pas radine, juste étudiante!!) et convié mes 2 supers amies de cour de récré (pas de couches culottes, mais ça fait quand-même, ... attendez que je calcule, ... 14 ans qu'on se connait! Oula! On vieillit vite les amies!) pour un petit repas tranquilou à la maison.

Tout comme le disait notre Turtle, un apéro dinatoire, c'est super car on peut faire plein de petis trucs à grignoter, on fait avec ce que l'on a, sans faire dans le trop alambiqué, mais une des choses que j'apprécie plus que tout, c'est que tout est prêt à l'avance, donc on peut passer tout son temps à papoter avec nos amies chéries, affalée dans un fauteuil! Bien sur comme je recevais mes 2 plus anciennes amies, je voulais leur faire plaisir, et j'ai donc respecté l'unique exigence qu'elles avaient (enfin surtout une! ;) !) : que ça soit plutôt diétetique et pas trop lourd. Ca m'arrangeait aussi vu que, je ne sais pas trop comment, mais mes jeans on rétrécis!! Si, si, ce sont mes jeans qui ont rétrécis, ça ne vient pas de moi, les cookies, gâteaux, chocolats,... Ca ne fait rien à la ligne!

J'ai donc concocté quelques petits trucs légers, rapides à faire (tout devait être fait avant qu'elles n'arrivent, c'est-à-dire en 1 heure) et qui ont suivi mes envies.
Une des bases des apéros pour moi, quels qu'ils soient, ce sont les "trempettes" de crudités, avec bien sûr du tzatziki. Je ne l'avais pas fait moi-même, faute de temps, mais je trouve celui que l'on trouve dans le commerce très correct.
Autre chose que je fais assez souvent ce sont les petites brochettes de fromages. Sur des cure-dents, j'alterne cubes de comté et cubes de mimolettes (ce sont deux fromages doux que j'aime beaucoup, mais bien sûr, ça se fait avec tout, c'est ça que j'aime!).

J'aime beaucoup les tartines comme petites choses à grignoter. J'avais fait des bruschettas, et un essai qui s'est révélé succulent : j'ai tartiné 4 tranches de pain de mie complet (sans les bords) d'un mélange chèvre frais (type Chavroux), ciboulette et persil plat ciselés, puis sur deux des tranches j'ai mis des rondelles de tomates; j'ai recouvert des deux autres tranches de pain et j'ai coupé ces sandwichs en carrés. C'était une vraie réussite, le mélange chèvre frais-ciboulette-persil est super frais, et ajouté à la tomate, c'est vraiment délicieux!

Enfin en dessert, j'avais essayé pour la première fois de faire des panna-cottas. J'ai suivi la recette de Pascale, dans C'est moi qui l'ai fait.net. N'ayant pas le temps de trouver des fruits rouges congelés pour faire le coulis, j'ai fait chauffé un peu de Hjortron, que j'ai versé sur les panna-cottas au moment de servir. C'était délicieux! En plus d'être mon premier essai, c'était aussi la première fois que je goûtais des panna-cottas, et ce ne sera pas la dernière!

Panna-cottas :
(pour 3 verres)

40cl de crème liquide
10cl de lait
50g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

- Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Verser le lait et la crème dans une casserole.
- Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les mettre dans le mélange lait-crème avec la gousse.
- Ajouter le sucre et faire chauffer sur feu doux.
- Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser infuser 5 minutes. Retirer la gousse et faire à nouveau chauffer sur feu doux.
- Dès la reprise de l'ébullition, retirer la casserole du feu.
- Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer jusqqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
- Verser dans des verres (ou ramequins) et laisser refroidir.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Ajouter dessus un coulis de fruits,... Au moment de servir.

Vous pouvez voir Pascale faire des panna-cottas en video ici ! Je ne l'ai vu qu'après avoir fait les miennes, mais ça me sevira pour la prochaine fois!

Love, love, love...

2007-03-02T16:05:00.000+01:00

Mon chéri est très gentil avec moi, malgré mes nombreux caprices, mes oublis de ménage,… Il m’aide à réviser les maths pour le concours alors que je suis vraiment nulle, il accepte même d’écouter Mozart (lui qui n’aime pas, mais alors pas du tout la musique classique) depuis que j’ai emprunté l’intégrale à ma mère ! Ca n’a pas l’air comme ça, mais je crois bien que pour lui c’est un exploit !
Donc, comme preuve d’amour, moi je lui fais des petites douceurs. Habitués aux cookies, muffins, cakes et autres traitements, j’ai voulu le surprendre en testant le « tourbillon de l’amour » de Julie Andrieu, tiré de son délicieux B.A.ba du chocolat.
J’ai adapté la recette car les proportions étaient pour 6 personnes, je pense que le mélange obtenu n’est pas totalement conforme à celui de Julie, mais il n’en est pas moins bon.
Voici le secret pour tourbillonner le cœur d’un amoureux et réussir à lui faire faire (presque !) tout ce que vous voulez !

Tourbillon de l’amour :
Pour 2 amoureux dans le blanc des zyeux

• 100g de chocolat (de préférence à 70%)
• 1 tasse d’expresso (petite)
• 2 CS d’amaretto
• 45g de sucre glace
• 40g de mascarpone
• 1 cl (1 belle CS) de crème liquide
• ½ cc de cannelle en poudre
• 1 ou 2 cookies au chocolat (ou à la nougatine)

- Préparer le café et le verser dans un récipient en y ajoutant le chocolat en morceaux et laisser fondre.
- Lisser avec une spatule et ajouter le sucre, la cannelle, et l’amaretto. Mélanger.
- Répartir la préparation dans 2 verres.
- Fouetter le mascarpone avec la crème.
- Verser une cuillère de crème au mascarpone au centre de chaque verre et mélanger à l’aide de la pointe d’un couteau pour créer un « tourbillon » (opération moyennement réussie pour mon cas…)
- Réfrigérer au moins 2 heures.
- Avant de servir saupoudrer de cookies écrasés. Servir avec tout son coeur!

Un petit repas de famille

2007-02-23T15:10:00.000+01:00

Il y a 2 semaines, j’ai invité ma famille à venir manger chez nous. Comme cela voulait dire 7 personnes qui débarquent dans notre appart qui n’a toujours pas de salle à manger, j’ai plutôt organisé un apéritif déjeunatoire.

Dès l'apéritif, la table basse était pleine à craquer...

Ma mère m’a proposé d’amener quelque trucs, elle a fait une salade de pâtes succulentes, une quiche aux magrets séchés très bonne (même si je ne suis pas fan de quiche) et des petits amuse-bouches avec du magret, du fromage et de la feuille de brick, qui étaient vraiment délicieux.

Les bricks de ma Maman.

Ma grand-mère avait fait un gâteau thé-brun, spécialement pour ma Maman car elle adorait ça, et ça faisait très longtemps qu’elle n’en avait pas mangé. Et bien c’était trop bon ! J’adore vraiment ce gâteau, du chocolat, du café… Miam ! Je vais vite essayer de le faire moi-même.

Le fameux thé-brun, je suis désolée pour la photo toute floue, mais c'est pas ma faute, c'est l'émotion de la première part qui m'a troublée!

De mon côté, j’avais fait un cake chèvre, noix et raisins secs des Cakes de Sophie que je fais souvent car il a toujours du succès ; il y avait aussi des petits sablés au comté du livre c’est moi qui l’ai fait.net de Pascale, qui ont plu à tout le monde ; et d’autre petits trucs à grignoter ; et enfin pour gaver tout le monde, j’avais fait le gratin de pâtes qui tue. En dessert, en plus du gâteau de ma grand-mère, j’avais fait les petits carrés de Sylvie, et un gâteau de Nigella, le cherry and almond loaf cake, que j’ai oublié de prendre en photo… Mais je vais vite le refaire car il était vraiment très bon.

Le cake, super moelleux.

Cake chèvre, noix et raisins secs :

3 œufs
150g de farine
1/3 de sachet de levure
10cl d’huile de tournesol
12,5cl de lait
100g de gruyère râpé
200g de chèvre en bûche
50g de raisins de Corinthe
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper le chèvre en morceaux, concasser les noix et mouiller les raisins à l’eau tiède.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et remuer.
- Mettre le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélanger le tout.
- Verser dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.

Les sablés, au bon goût de comté, je pense tester d'autres fromages.

Petits sablés au comté :

Dans sa recette, Pascale roule les boulettes dans des flocons d’avoine avec de les mettre à cuire. Comme je n’en avais pas, j’ai fait une recette simplifiée !

150g de farine
150g de beurre demi-sel mou
150g de comté fraichement râpé
(75g de flocons d’avoine)

- Préchauffer le four à 180°C. Râper le fromage.
- Mettre la farine et le beurre coupé en cubes dans un grand bol et mélanger rapidement du bout des doigts pour incorporer le beurre.
- Ajouter le fromage râpé et malaxer juste assez pour former une boule.
- Former des boules de la taille d’une noix en les roulant entre vos paumes.
- (les rouler dans les flocons d’avoine, dans une assiette plate). Poser les boulettes sur une plaque de cuisson et les aplatir à l’aide d’un verre, pour obtenir des cercles d’environ 5cm de diamètre et 0,5cm d’épaisseur.
- Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que les sablés soient blonds.
- Les faire refroidir sur une grille.

Concours de recettes inavouables

2007-02-20T17:42:00.000+01:00

Je m'y prend au dernier moment, mais j'espère qu'il est encore temps... Quand j'ai lu chez Anaik qu'elle organisait un concours de recettes inavouables, je me suis dit : c'est pour moi! En plus, comme de par hasard, j'avais une recette sous le coude que j'avais découverte quelques jours plus tôt qui correspond, je pense, exactement aux critères de participations. Vous connaissez les pâtes au cheddar de Kraft, et bien moi j'adore ça! Le truc c'est qu'on en trouve pas en France, donc un jour où je n'avais rien dans mes placards et que j'avais envie de pâtes, j'ouvre mon frigo et que vois-je? Des "toastinettes" de fromage pour hamburger. Et là le petit vélo dans ma tête se met à tourner très vite, et dans un éclair je me dis : "toastinettes"-pour-hamburger=cheddar=fromage-des-pâtes-au-cheddar-de-Kraft ! Haha! Donc voilà ma recette magique pour faire des pâtes au cheddar de Kraft sans boîte de pâtes au cheddar de Kraft. Je n'ai pas utilisé de macaronis et j'ai rajouté de la noix de muscade, mais c'est tout de même assez proche des vraies.

La photo ne rend pas très bien...

Pâtes aux "toastinettes" :
Pour 1 personne

Pâtes (à votre goût: coquillettes, tortis, des pâtes dans le style de la recette en tout cas)
3 ou 4 tranches de "toastinettes" au cheddar (celles pour hamburger)
un peu de crème fraiche liquide (ou du lait) environ 1 à 2CS
un peu de noix de muscade

- Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Sur feu très doux, ajouter les "toastinettes" en lamelles, la crème fraiche et la noix de muscade râpée.
- Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et recouvre toutes les pâtes.
- Déguster sans honte!

Un peu de sucré...

2007-02-19T15:32:00.000+01:00

Je sais, je n'ai pas été très présente ces derniers temps, mais j'ai commencé mon 2° semestre et je révise le concours d'admission à l'entrée à l'I.U.F.M. (même si c'est juste pour voir comment ça se passe avant de m'y mettre sérieusement l'année prochaine, je ne veux pas non plus y aller les mains dans les poches!). Je vais quand-même essayer de venir plus souvent sur vos blogs, et sur le mien aussi, parce que les recettes commencent à s'accumuler dans mon dossier "à publier"...
Aujourd'hui du sucré, du sucré et du sucré! D'ailleurs, ce seront peut-être les dernières recettes aussi calorifiques avant un moment parce que depuis les fêtes j'ai eu la main un peu lourde sur toutes ces douceurs et mes jeans n'aime pas trop ça apparement... Donc pas de privations en vue (ça va pas la tête!!) mais un peu plus de raisonabilité!

Il y a 2 semaines c'était l'anniversaire de Chéri et donc il fallait un gâteau. L'Homme n'étant pas difficile (si peu...), il ne savait pas du tout ce qu'il voulait, et moi de le harceler pendant une semaine pour qu'il m'aide un peu à lui faire un repas qui lui plaise... Bref, beaucoup d'arrachage de cheveux! Au final c'est le temps qui a eu raison de moi, j'ai dû opter pour un dessert que je pourrais préparer et cuire en 1/2 heure maxi. J'ai donc proposé un brownie le matin même du jour J et, O miracle, l'Homme a dit oui!
J'ai choisi de faire un brownie aux pépites de chocolat blanc (un des pêché mignon de mon Chéri), dit brownie aux 2 chocolats, inspiré du brownie au 3 chocolats de Cookies, muffins & Co de Pascale.
Après avoir craint pour la cuisson (j'ai cru que mon four satanique avait encore trop cuit), nous nous sommes régalés avec ce brownie dense et fondant comme je les aime, le goût du chocolat blanc en plus, accompagné de crème anglaise, un délice!

Brownie aux 2 chocolats:

200g de beurre
250g de chocolat noir
180g de sucre
100g de farine
4 oeufs
1cc rase de levure
1 pincée de sel
150g de chocolat blanc coupé en morceaux (ni trop gros ni trop petits)

- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre le beurre et le chocolat noir coupés en morceaux dans un bol. Le poser sur une casserole d'eau frémissante afin de les faire fondre.
- Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirer le bol de la casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajouter le sucre et le sel et mélanger bien.
- Ajouter les oeufs un par un, en remuant entre chaque ajout.
- Ajouter la farine et la levure et mélanger.
- Ajouter les morceaux de chocolat blanc.
- Verser dans un moule beurré et enfourner pendant 25 minutes. Le dessus doit être craquelé.

En continuant dans la gourmandise, j'ai essayé les Pim's maison de Cuisine campagne, avec de la confiture de poire comme garniture, et c'est un régal, un vrai petit bonheur! Et si simple à réaliser, cela demande surtout un peu de temps.

J'ai aussi essayé les petits carrés fondants au caramel d'Amuse bouche, et depuis je ne peux plus m'en passer! (pourtant il le faudra bien si je ne veux pas faire sauter les boutons de mes jeans!) Chéri et moi sommes devenus accro dès la première bouchée, et la semaine dernière j'en ai fait pour le café quand ma famille est venue manger chez nous, et je crois les avoir eux aussi convertis! Si vous ne les avez pas encore essayés je vous préviens soit vous n'avez pas peur pour votre ligne et vous vous précipitez dessus, sinon c'est à vos risques et périls! Merci Sylvie pour ces petits morceaux de paradis!

Le gratin de pâtes qui est devenu mon nouveau chouchou

2007-02-05T14:28:00.000+01:00

Comme vous l’avez vu dans mon dernier post, j’ai pas mal de recettes à tester… Aujourd’hui je vous présente une recette de My little Italy, la première et surement pas la dernière car cet essai m'a convaincu que ce livre était un concentré d’Italie !
Comme il fait très froid ces derniers temps, j’ai tout de suite eu envie de ce gratin de pâtes, car cela signifie quelque chose de chaud et qui tient au corps. Et je n’ai pas été déçue ! C’est un vrai régal ! Tout ce fromage fondu, avec la sauce tomate bien chaude… C’est vraiment un plat comme je les aime : simple et délicieux. En plus, j’avais eu la bonne idée de garder les proportions pour 6 personnes, ce qui fait qu’on en a eu pour emmener à déjeuner les 2 jours suivants, et ça ne nous a vraiment pas gêné de manger 3 jours de suite le même plat !!

Comme d’habitude je n’avais pas tous les ingrédients sous la main. J’ai donc remplacé les rigatonis par des pennes et le provola fumé par une double dose de mozzarella.

Mmmmh, tout ce fromage fondant... Un délice!

Pasta al forno (gratin de pennes, tomates et mozzarella) :
Pour 6

• 500g de pennes (ou rigatonis)
• 600g de sauce tomate
• 400g de mozzarella (ou 250g de mozzarella et 150g de povola fumé)
• 150g de parmesan
• 250g de ricotta
• 2 bouquets de basilic
• 30g de beurre
• 4 à 6 CS de chapelure
• Sel et poivre

- Couper en petits morceaux la mozzarella. Râper le parmesan.
- Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée pour y faire cuire les pennes, en réduisant le temps de cuisson habituelle de 2 minutes.
- Mélanger les pâtes avec la sauce tomate, la moitié du parmesan et du basilic.
- Beurrer un plat à gratin et tapisser le fond de chapelure.
- Verser la moitié des pâtes, couvrir avec la moitié des fromages et refaire une couche de pâtes et une autre de fromages en glissant entre les deux le reste du basilic.
- Couvrir de chapelure et faire gratiner environ 20 minutes au four à 180°C, avec des noisettes de beurre pour obtenir une croûte dorée.

Un petit tour dans ma bibliothèque culinaire

2007-01-30T17:08:00.000+01:00

Aujourd’hui, j’ai décidée de vous présenter ma petite bibliothèque culinaire car pour Noël, elle c’est encore enrichie.

Depuis un peu plus d’un an, ma bibliothèque à vu l’une de ses étagères se remplir de plus en plus et de plus en plus vite… J’ai toujours aimé les livres. Tous, sans exceptions. J’aime les voir bien rangé dans mes bibliothèques, j’adore l’odeur d’un livre et bien sur, j’adore les ouvrir aussi souvent que possible pour me plonger dedans. Je crois que pour moi, comme pour beaucoup, les livres sont l’une des meilleures sources de savoir. C’est donc tout naturellement que dès que j’ai commencé à m’intéresser vraiment à la cuisine, je me suis mise à acheter tout les livres qui m’attiraient pour pouvoir m’y inspirer. Et j’avoue que ça à vite tourner à l’obsession ! Demandez à mon chéri et il vous dira qu’il pourrait me perdre si on s’approche trop près du rayon cuisine d’une librairie, et ça dans n’importe quel pays, même en Suède où je ne connaissais pas la langue !
Donc me voilà, un peu plus d’un an après la découverte de ma passion pour la cuisine, avec environ 25 livres (plus des ¾ acquis durant cette année) qui commencent à se sentir à l’étroit sur leur petite étagère.
Et pour faire vraiment craquer ma bibliothèque, j’y ai rajouté 4 autres livres pour Noël.

Le premier m’a été offert par mes parents, et ça faisait un moment que je bavais dessus dès que je le voyais et qu’il attendait patiemment dans ma wishlist Amazon qu’une bonne âme veuille bien me l’offrir (ben oui j’ai qu’un budget d’étudiante quand-même !) : My Little Italy de Laura Zavan. Ce livre est une ode à la cuisine italienne. Déjà, tous les produits courants de la cuisine italienne sont présentés et décrits, parce que c’est vrai que même si on est fan de cuisine de la grande botte, on ne connait pas forcément toutes leurs spécialités (loin de là !). Et puis les recettes sont super bien expliquées, et sans chichis, italiennes quoi !
Quand j’ouvre ce livre je me sens pousser une fibre de Mamma…

Par des amis, j’ai reçu le livre La Cuisine Exotique. C’est mon premier livre de cuisine exotique bien que j’adore la cuisine asiatique et il est très bien fait. Il regroupe par catégories (entrées, poissons, viandes,...) des recettes du monde entier : Mexique, Maroc, Japon, Chine, Inde, le Viêtnam, la Réunion,… c’est un vrai concentré de tour du monde ! Et j’ai hâte de tester toutes ces recettes, ça me donne envie de faire des soirées à thèmes !

De la part du père de mon chéri, j’ai eu une autre très belle surprise : le B.A.ba du chocolat de Julie Andrieu. Je l’avais repéré dès sa sortie mais j’étais alors en restriction budgétaire (ça continue toujours d’ailleurs…). Je m’étais dit que je l’achèterais dès que je le pourrais mais je mourrais d’envie de l’avoir sur mon étagère pour 2 principales raisons : depuis qu’on m’a offert Ma p’tite cuisine il y a un an, je suis devenue une grande fan de Julie. Ca cuisine est si simple, pratique et destinée à tous. J’aime bien faire de la cuisine sophistiquée de temps en temps, mais bien souvent j’aime faire quelque chose d’original, qui change mais sans me prendre la tête. Et avec Julie, c’est satisfaction garantie ! (non non je ne suis pas payée pour lui faire de la pub !). La deuxième raison est tout simplement que je suis une chocolat-addict !
Ce dernier livre exclusivement réservé au chocolat est une bible ! Il est divisé en de nombreuses parties (gâteaux, fondants, cookies, muffins,...), chacune avec une petite explication, une description ou une anecdote. Et surtout elle nous incite à innover, à détourner les recettes.
Bref j’en suis déjà accro !

Enfin le dernier livre, je me le suis offert en Suède. Je ne pouvais pas aller dans un pays inconnu sans revenir avec un livre de cuisine ! Le problème c’était qu’il fallait que je trouve un livre en anglais, mais je voulais également le nom des recettes en suédois, pour avoir le vrai nom. Et bien malgré mes exigences, j’ai trouvé : Served from the Swedish Kitchen. Ce livre présente 50 recettes typiques des différentes régions de la Suède, et en plus, il contient pleins de superbes photos qui présentent la Suède et sa culture. J’ai vraiment hâte de refaire les recettes que nous avons goûtées là-bas et d’en découvrir d’autre.

Ah, et mon chéri a eu lui aussi un livre de cuisine pour Noël ! Ca s’appelle On n’est pas des cakes, et il est destiné aux hommes qui ne savent pas cuisiner mais qui aimerait bien apprendre, sans se prendre la tête. C’est très drôle, mais aussi plein de bonnes recettes, des basiques et des choses un peu plus originales, et il y a toujours des petits trucs, ou une anecdote qui accompagnent les recettes.

Donc en bref, une belle année culinaire se prépare derrière mes fourneaux, et je me sens prête à découvrir plein de nouvelles choses avec ma bibliothèque !

Repas d'inspiration Pascalienne...

2007-01-22T21:14:00.000+01:00

Je suis en plein partiels, donc je n’ai pas trop le temps de m’occuper de mon blog, ni de cuisiner d’ailleurs ! Mais il ne m’en reste plus qu’un et après, 1 semaine et demi de vacances !
Aujourd’hui je vous présente un repas que j’avais fait il y a plus d’un mois. Notez que je ne me suis pas prise d’une passion de la philosophie de Pascal, les maths ce n’est vraiment pas ma tasse de thé ! Sans rancune Pascal ?! Non, en fait j’ai fait ce repas en m’inspirant du génialissime livre de Pascale, et comme ce sont deux recettes italiennes cela donne Pascal-iennes ! Oui je sais, les révisions m’ont grillé le cerveau…
Donc, j’avais envie de cuisine italienne (comme presque tous les soirs de la semaine) et j’avais aussi terriblement envie d’inaugurer le livre de Pascale, donc je me suis décidée pour ses bruschettas à la tomate et ses pâtes façon risotto. J’ai un peu adapté les recettes car je n’avais pas tout sous la main. J’avais déjà fait des bruschettas, c’est très bon et si simple à faire. Ca change de la salade en entrée. Par contre je ne connaissais pas la cuisson des pâtes comme un risotto et je suis devenue fan ! C’est super simple, et ça donne une texture géniale aux pâtes, elles absorbent tous les arômes, mais restent bien all dente… Succulent !

Bruschettas à la tomate :

Pour 2

2 tranches de pain de campagne (j’ai utilisé du pain de mie, c’est tout ce que j’avais)
3 grosses tomates
1 gousse d’ail coupée en 2
Huile d’olive
Basilic frais (pour moi surgelé)
Sel et poivre

- Préchauffer le four à 220°C.
- Plonger les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante salée, puis les passer sous l’eau froide.
- Retirer le pédoncule puis les peler.
- Les couper en petits dés en retirant le jus et les pépins. Les saler et poivrer.
- Poser les tranches de pain sur une plaque et les enfourner environ 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Le pain doit être légèrement doré.
- Les sortir du four et les frotter avec une moitié de gousse d’ail.
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque tranche puis ajouter la tomate fraîche concassée.
- Parsemer de basilic.
- J’ai rajouté un peu d’huile d’olive, de l’ail haché finement et du parmesan (seulement si vous aimez beaucoup l’ail !). Pascale les sert à cette étape, moi je les ai refait passer quelques minutes sous le grill.

Pâtes façon risotto :

Pour 2

150g de penne
2CS d’huile d’olive
1 oignon (je n’en avais pas, j’ai mis de l’échalote)
1 gousse d’ail
40 cl de bouillon de volaille
2 belles tomates coupées en quartiers (Pascale utilise des tomates cerise)
Basilic ciselé (pour moi toujours surgelé)
Un peu parmesan

- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’ail et l’échalote/oignon et les faire revenir 3minutes à feu moyen.
- Ajouter les pâtes crues et les remuer pendant 1 minute et demie.
- Ajouter les tomates et remuer.
- Ajouter une partie du bouillon afin qu’il arrive juste au niveau des pâtes et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Remuer de temps en temps et rajouter du bouillon si nécessaire.
- Quand tout le bouillon est absorbé et que les pâtes ont une bonne consistance, c’est prêt.
- Parsemer de basilic et de parmesan avant de servir.

…Et bonne année !

2007-01-11T20:11:00.000+01:00

Et voilà, une nouvelle année s'est achevée, et c'est reparti pour un tour ! Il y a un an, je découvrais la blogosphère culinaire et j'attrapais le virus… Cette année 2006 à été pour moi riche en évènement (fiançailles, achat d'appartement,…) et aussi en découverte culinaire. J'espère que 2007 va me permettre encore plein de découverte et de défis dans ma cuisine.

En tout cas, j'ai fini cette année en beauté en allant rendre visite à des amis en Suède. Même si la neige n'était pas au rendez-vous, nous avons adoré ce pays, qui est vraiment superbe. Des grands arbres partout, des lacs immenses, en fait tout est grand là-bas, même les gens (je me sentais un peu naine parfois du haut de mon mètre 60…). Nous avons bien fait la fête (ils sont doués pour ça les suédois !), on a tenté d'apprendre un peu la culture et la langue locale, et on a mangé quelques trucs typiques, et j'ai adoré ! Ils ont parfois des plats bizarres aux premiers abords, mais une fois qu'on y goûte, c'est trop bon !
J'espère que nous y retournerons et que cette fois-là il y aura de la neige !
Je vous présente vite fait les différents mets traditionnels (plus ou moins) que nous avons goûtés.

C'est quoi ce truc!?! C'est ce que j'ai pensé au début! Le "truc" rose c'est de la rödbettsallad (salade de betterave), et dessous ce sont des köttbullar (boulettes de viandes). C'est super bon!! Mais moi je ne les mange pas comme Liza (notre amie suédoise) sur du pain.

Le julmust est leur boisson de noël. C'est un peu comme le Coca, mais avec des herbes dedans (houblon et malte). C'est super bon, même meilleur que le Coca!

Ca c'est vraiment bizarre! Liza nous l'a présenté comme de la viande de renne en tube! Beurk! En fait, c'est du fromage au goût viande de renne en tube, comme les apéricubes. Ils en ont à tous les goûts : crevettes, caviar,... On ne sent pas tellement le goût de la viande.

Le hjortron sylt est de la confiture de hjortron (j'ai trouvé différentes traductions : baies polaires ou mûres arctiques, plaquebière au Canada et cloudberry en anglais). Ca a une odeur pas très attirante, mais c'est délicieux. Les suédois la mange chauffée, verser sur de la glaçe vanille. Comme en dessous.

Stockholm, ville magnifique!

Dessous tous ces légumes, il y a un poulet!! C'était notre plat du réveillon de jour de l'an. Je crois qu'on avait prévu beaucoup de légumes!! Mais c'était très bon!

Et le dessert, un gâteau au chocolat dont je n'ai pas le nom exact vu que c'est Liza qui l'a fait et que la recette était en suédois. Il y a une couche de gâteau-pâte à tarte chocolat-pistache, puis une mousse au chocolat et sur le dessus des miettes de meringues et de pistaches. Un régal! Par contre ça tiens au corps!

Nous n'avons pas mangé de saumon (de toute façon j'aime pô ça !), et nous n'avons pas goûté au glögg (en gros c'est leur vin chaud), mais bon en 6 jours dont 2 de voyage et 2 de récupération de fête, on a eu beaucoup moins de temps pour goûté à tout !

Nous avions ramené plusieurs de ces aliments que nous n'étions pas sur de trouver en France pour les faire goûter à nos parents. Mais nous nous sommes rendu compte qu'il nous manquait plusieurs chose, et en allant chez Ikea, on a vu qu'ils avaient tout ce qu'il fallait et même ce qu'on ne pensait pas trouver en France (en même temps c'est l'épicerie suédoise, donc ils sont censé avoir des trucs suédois !). Au moins maintenant on sait qu'on n'aura pas à attendre de retourner en Suède pour manger des köttbullar ou du hjortronsylt.

En remontant encore un peu dans le temps, je vais vous parler brièvement de notre (enfin nos) repas de Noël. En effet on a fêté 2 fois Noël, une première fois le 23 avec ma famille, et ensuite le 24 avec la famille de mon chéri. C'était sympa d'avoir 2 soirs de Noël, mais par contre je vous raconte pas l'état de l'estomac après ! C'est déjà pas glorieux après 1 Noël alors après 2 !!
J'ai voulu prendre des photos du repas chez mes parents que ma Maman avait préparé de A à Z, mais je me suis rendue compte à la fin du repas qu'il n'y avait pas la carte mémoire dans l'appareil !! (En même temps il est bête cet appareil, il le dit pas !). Je n'ai donc pris que les photos des sucreries à la fin.

Les truffes faites par ma soeur et son copain...

...Les fruits déguisés de ma grand-mère...

...Les marrons glacés de ma Maman...

...Et mes orangettes.

Joyeux Noël à tous !

2006-12-23T11:49:00.000+01:00

Et oui, dans deux jours, c'est déjà Noël ! Personnellement, cette année, je ne l'ai pas vu venir ! J'ai l'impression d'avoir commencé mon calendrier de l'avent il y a 2 jours(ben oui j'ai un calendrier de l'avent! Et alors, ça fait partie de la magie de Noël, et on y a droit à tout âge, non?). Et du coup, je suis en retard pour tout! Il me reste encore un cadeau à acheter (je déteste acheter les cadeaux au dernier moment), je n'ai pas préparé toutes les petites douceurs que je voulais amener pour fêter Noël avec ma belle-famille (si je me lève tôt demain matin avant de partir, j'aurais le temps de préparer 4 douzaines de biscuits de 3 sortes différentes, des chocolats et même un gâteau, non?). Et puis dans ma tête, je ne suis pas prête! Comment ça c'est déjà Noël?! Ca ne fait que 10 jours qu'il fait vraiment froid, je n'ai fait le sapin que la semaine dernière et je n'ai pas mangé le repas de Noël de la cantine ! Mais bon, faut bien que je m'y fasse parce que nous attaquons les festivités dès ce soir, chez mes parents pour un petit réveillon en avance (et oui, car demain ma soeur et moi nous partons dans nos belle-familles respectives, et on ne pouvait pas ne pas fêter Noël avec notre petite famille).
Donc comme vous vous en doutez, depuis trois jours, je suis comme tout le monde dans ma cuisine les 3/4 du temps. Pour l'instant j'ai réalisé des biscuits au citron (que j'ai oublié de prendre en photo), des orangettes et un pain d'épices.
C'est le pain d'épices que je vais vous présenter ici. Bien que j'adore ça depuis toujours, je n'avais jamais essayé de faire moi-même du pain d'épices. J'ai toujours pensé que c'était trop difficile, ou qu'il fallait plein d'épices différentes dont certaines que je n'avais jamais. Finalement je me suis décidée en lisant la recette de Pâtisseries maison, car cette recette se réalise simplement avec du quatre-épices.
En fait, c'est super simple à faire ! Par contre, j'ai été un peu déçue, car il n'était pas aussi moelleux que j'éspérais. Je ne sais pas si c'est parce que mon four maudit à trop cuit (pourtant j'ai bien fait attention à la chaleur) ou tout simplement si c'est parce que cette recette n'utilise pas de lait. La prochaine fois, j'essaierais une recette avec du lait et je comparerais. En tout cas, ce pain d'épices est très bon, et il va connaître sa fin ce soir, comme toast pour accompagner le foie gras en entrée.

Pain d'épices :

300g de miel d'acacia
100g de beurre
250g de farine
50g d'amandes en poudre
1 sachet de levure
10g de bicarbonate de soude
1 CS de quatre-épices
1 pincée de sel
2 oeufs

- Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à cake.
- Dans une casserole, porter à frémissement le miel avec le beurre. A la première ébullition, ôter la casserole du feu.
- Tamiser la farine avec la levure, puis ajouter les amandes, le bicarbonate, les épices et le sel. Creuser une fontaine et y verser le mélange chaud de miel et de beurre.
- Mélanger. Incorporer les oeufs un à un.
- Faire cuire au four pendant 10 minutes à 170°C, puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson 30 minutes à 150°C.
- Laisser refroidir et déguster le lendemain.

Et pour Anne, vraiment au dernier moment, voici mon sapin.

Au fait, devinez d'où je vous écris !? De mon portable!!! Enfin après presque un mois, je l'ai eu!

Plaisirs sucrés...

2006-12-10T18:37:00.000+01:00

Pendant plus d'un mois, je n'ai pas beaucoup été sur mon blog, mais je n'ai pas pour autant arrêté de cuisiner. J'ai d'ailleurs fait pas mal de desserts et autres plaisirs sucrés.

Quand je n'ai pas envie de me casser la tête pour faire à manger (oui, quand j'ai la flemme, je ne cuisine plus, je fait à manger!), je plonge dans mon congélateur et je fait quelque chose qui nécessite un temps minimum en cuisine. Par contre, si j'ai envie de sucré (ce qui arrive très souvent aux alentours de 16h...), plus rien ne me retient et j'investis la cuisine à la recherche de tout ingrédient me permettant de régaler mon estomac gourmand. Je fais donc des cookies (mon goûter préféré) environ 3 fois par semaine, et j'altèrne avec d'autres recettes de gâteau.
Dès que j'ai vu la recette chez Alhya, je savais que je devais tester ces merveilles au plus vite : les amarettis. J'ai toujours adoré ces biscuits italiens mais je n'avais jamais essayé d'en faire moi-même. Et bien je n'ai pas été déçue... Craquants à l'extérieur, moelleux à souhait à l'intérieur... Un régal ! Depuis j'en fait toutes les semaines.

J'ai fait mon premier cheesecake cuit, le New-York cheesecake. Je l'avais repéré dans le premier livre de Pascale, mais je l'ai testé après avoir acheté le livre Cheesecake. Ce livre est d'ailleurs un régal pour les yeux autant que pour le ventre. J'avoue que mon cheesecake n'avait pas l'allure éspérée, mais c'est la faute de mon four qui cuit beaucoup trop fort, et ça ne fait que quelques semaines que je l'ai enfin apprivoisé. Il n'en était pas moins délicieux en tout cas. Je ne mets pas la recette, vous la trouverez ici, ici ou encore là.

Enfin, j'ai refait des petits moelleux au coeur fondant au chocolat, que j'avais testés pour la première fois en cuisinant à quatre mains avec mon petit frère chéri (futur roi de la cuisine si vous voulez mon avis). Ces moelleux sont un vrai délice ! Vraiment moelleux, comme leur nom l'indique, et l'intérieur tout coulant de chocolat.... A tomber par terre. Par contre, cette fois-ci, le coeur de chocolat était moins coulant, je crois qu'on avait mis les morceaux de chocolat trop au fond, ils ont donc plus cuit (je les ai cuisinés avec mon chéri cette fois là, je devrais appelé ces moelleux les moelleux duo!).

Petits moelleux au coeur fondant : (De Pâtisseries maison)

Pour 10 moelleux

200g de chocolat noir
150g de beurre
3 oeufs
160g de sucre en poudre
1 pincée de sel
125g de farine
1cc de levure chimique

- Préchauffer le four à 170°C (pour vous montrer la perversité de mon four : je dois cuire à 80°C !! Y'a bien un problème avec ce four, ce n'est pas moi, rassurez-moi?!).

- Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie.

- Travailler le beurre en pommade, puis l'incorporer au chocolat refroidi.

- Ajouter les oeufs un à un, le sucre, le sel, puis la farine et la levure.

- Beurrer 10 moules individuels et répartir 1 cuillérée à soupe de préparation dans chaque.

- Faire cuire 7 minutes au four, puis répartir le reste de la pâte sur cette première cuisson.

- Insérer un morceau de chocolat dans chaque moelleux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

- Déguster tiède.

Booouuuh j'ai raté le KiKi... Alors me voici hors compet' !

2006-12-08T14:56:00.000+01:00

Bon, il semblerait que bien que je sois toujours étudiante, j'ai une vie overbookée de working-girl voyez-vous... D'ailleurs je me demande bien ou je met tout ce temps qui file, parce que niveau production de quoi que ce soit, y'a pas trop de résultat... Enfin en tout cas, après avoir passé du temps à faire mes petits raviolis, à avoir essayé différentes recettes, au final j'ai raté la date du KKVKVK, et je suis dégoutée... D'un autre côté, quand je vois les réalisations des premières places, je me dis que de toute façon, je me serais sentie mal à l'aise avec mes petits raviolis de rien du tout... J'ai pas réussi à trouver une combinaison de saveurs qui m'emballent... Mais de toute façon l'important ça aurait été de participer... Tant pis, le prochain je m'y met. En plus je n'aurais plus l'excuse de Chéri qui squatte l'ordi vu que d'ici peu je vais avoir mon ordi portable rien qu'à moi ! (le père noël n'a rien à voir là-dedans, je le paye avec mes sous sur plein de mois... :( !)
Donc voilà, je vais vous présenter les 2 recettes de raviolis que j'ai testé grâce au KiKi. Je dois d'ailleurs dire un énorme merci à Alhya pour le thème des raviolis, car sans ça, je n'aurais toujours pas essayé de faire moi-même mes pâtes, et j'ai adoré ça. C'est beaucoup plus simple que ce que je croyais et j'ai adoré, d'ailleurs j'en ferais souvent maintenant.

Je ne donne pas les recettes car pour les garniture je n'ai fait que mélanger les ingrédients, et pour les pâtes, j'ai utilisé une recette de base.

J'ai d'abord fait une recette avec une pâte classique (trouvée dans La cuisine de Jamie), et pour la garniture j'ai fait un mélange fromage de chèvre frais, basilic et tomates séchées. Rien de très original, mais 100% Italie, tout ce que j'aime!

La magie de la machine à pâtes !

En cours d'assemblage

Prêts à être dégustés !

Pour ma deuxième tentative, j'ai choisi de faire une pâte aux herbes, en l'occurence au basilic (en même temps quelle autre herbe j'aurais pu prendre, je suis folle du basilic!). Et pour la garniture j'ai mélangé de la ricotta avec du zeste de citron et un peu de jus, puis pour la présentation (en même temps vu que c'est fermé on voit rien, mais c'est stylé jusqu'à l'interieur comme ça!) j'ai cerclé cette garniture de jambon de Parme.

Pour la première recette je n'avais pas fait de sauce particulière, mais pour la seconde, j'ai fait une sorte de mayonnaise citronnée vu chez Nigella.

Par contre j'avais emmené ces raviolis chez mes parents et comme j'avais encore une fois oublié mon appareil photo, je n'ai pas de photos une fois cuits et avec la sauce... :((

La farce avec le jambon (c'est tout flou désolé je les ai fait le soir et donc y'avait pas assez de lumière).

Et les voici assemblés, près à être cuire.

Voilà, comme vous avez vu, ça reste assez classique, mais ça n'en était pas moins délicieux! Surtout la deuxième recette.

Je pense que la prochaine fois je me lancerais dans une version sucrée...

Encore une recette d'automne avec des pommes...

2006-11-13T21:07:00.000+01:00

Je sais je sais, je ne suis pas très présente sur mon blog ces derniers temps, entre le boulot, les cours et ma boulimie de cuisine, je ne pourrais aller sur mon blog qu'à partir de minuit, et moi si je n'ai pas mini 8h de sommeil, je ne suis plus du tout operationnelle! (vous auriez du me voir aujourd'hui au boulot en train d'essayer de faire une phrase cohérente...). Mais ma Turtle je n'ai pas pu resister à ton petit mot qui m'est allé droit au coeur!
D'ailleurs, je pense très souvent à toi en ce moment à cause du difficile KiKi que tu nous a mis dans les pattes (oh le jeu de mot involontaire!). Non pas que la confection des raviolis soit difficile, mais je n'arrive pas à me décider sur une recette.
Enfin tout ça sera le sujet d'un message spécial KiKi n°14.

La recette que je vous propose aujourd'hui était le thème du KiKi n°13 auquel je n'avais pas participé car j'étais en plein déménagement, bien que le sujet me plaisait énormement. En effet, la tarte tatin est un de mes desserts préférés depuis toujours. En fait c'est surtout la tarte tatin de ma Maman. Car comme vous allez le voir dans la recette, elle ne fait pas cuire les pommes comme la plupart des gens en ont l'habitude (en tout cas moi je ne connais qu'elle qui le fasse comme ça). La tarte tatin (aux pommes bien evidemment) me rappelle plein de repas d'automne avec mes parents, et dès que je sens l'odeur des pommes chaudes je nous revois dans la cuisine, tous autour de la table (sauf mon petit frère qui dans sa folie n'aime pas les pommes chaudes! Non mais vraiment de quelle planète il vient celui-là!! :) ). Bref comme vous l'aurez compris, j'adore la tarte tatin aux pommes et c'est une autre de mes madeleines!

Mon moule à manquer ne va pas sur les plaques à inductions, je dois donc cuire d'abord mes pommes dans une poêle avant de les transvaser dans le moule.

J'ai tout de même adapté la recette à ma façon en ajoutant de la cannelle (je ne peux pas m'empêcher de mettre de la cannelle sur tout ce qui comporte de la pomme), et aussi en changeant la recette de la pâte. Ma mère fait une pâte toute simple avec 250g de farine, 125g de beurre et une pincée de sel qu'elle mélange au robot avant d'ajouter un verre d'eau glacé. Je vous donne ici la recette avec ma propre pâte à tarte ( qui, soit dit en passant, déchire sa race de pâte sucrée! Et en saison il faut la tester avec des abricots, c'est à tomber par terre puis monter direct au paradis tellement c'est bon, enfin c'est mon avis perso...).

Avant d'aller au four...

La tarte tatin de ma Maman :

environ 1kg de pommes (et non pas de pommes de terre comme je l'avais écrit avant!!!!) (Canada, Gala,...) cela dépend si les pommes rendent beaucoup de jus...
125g de beurre
125g de sucre
de la cannelle en poudre

pour la pâte :

250g de farine
125g de beurre
70g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

- Peler les pommes et les couper en quartier ni trop gros ni trop fins.
- Préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients au robot ou au fouet. Faire une boule et mettre au frigo 1/2 heure.
- Etaler la pâte pour faire un cercle un peu plus grand que le moule. Réserver.
- Dans le moule à manquer mettre le beurre et le sucre et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel blondisse.
- Ajouter les pommes en les rangeant bien serrées. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que les pommes soient toutes bien blondies (c'est français ce mot?) et un peu molles (mais pas trop!).
- Sortir le moule du feu, déposer la pâte sur les pommes en faisant bien attention que les bords soient rentrés vers l'intérieur et qu'il n'y ai pas de trous entre la pâte et les bords du moule.
- Mettre au four préchauffé à 180°C pour une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Déguster bien tiède avec une boule de glace vanille, ou de la crème fraiche, ou les deux!!

La particularité de la recette de ma Maman est qu'elle fait d'abord caraméliser les pommes sur le feu avant de mettre la tarte au four, les pommes ont donc encore plus un goût de caramel que si elles avaient été mises froides au four.

Compote de pomme toute simple pour super réconfort

2006-10-19T15:16:00.000+02:00

Je suis moins souvent que je le voudrais sur mon blog en ce moment mais entre le travail et le chéri qui squatte l'ordi, je n'ai pas beaucoup de temps. J'envisage d'acheter un portable pour pouvoir être plus présente et avoir plus de temps pour aller sur le net, mais ce n'est pas pour tout de suite...

Pour continuer avec mes recettes d'automne, en voici une des plus simple mais aussi des plus typique de cette saison. Enfin pour moi, la compote (et même tout ce que l'on peut faire avec des pommes) est vraiment un dessert d'automne. Et encore plus quand elle est encore toute chaude, à peine sortie du plat. Je trouve ça vraiment réconfortant de manger de la compote bien chaude, quand il fait froid et qu'il pleut dehors, un peu comme Camille avec son thé et ses cakes. Je ne sait pas pourquoi, mais la compote de pomme maison me rappelle toujours quand j'étais petite, pourtant je ne me souviens pas que ma mère en faisait souvent. En tout cas à chaque fois que j'en mange, j'ai cette sensation qu'on retrouve parfois, comme si on revenait en arrière et que plein de souvenirs nous reviennent (un peu une madeleine de Proust quoi, mais moi j'en ai plein des madeleines!).
Enfin voilà, un dessert simple mais tellement agréable, et qui convient à tout le monde (même aux petits budgets comme moi!).

Compote de pommes :

1 Kg de pommes (j'ai utilisé des galas cette fois-ci)
80g de sucre roux
15cl d'eau
1/2 jus de citron
1 ou 2 bâtons de cannelle

- Eplucher et couper les pommes en cubes.
- Faire cuire dans une cocotte (ou une casserole) avec tous les autres ingrédients, jusqu'à ce que les pommes soient bien ramollies (environ 10 minutes en cocotte).
- Mixer et déguster bien chaud!

Cuisine qui tue et pâtes à tomber...

2006-10-13T18:37:00.000+02:00

Comme promis, voici ma cuisine super-géniale-que-j'adore. En fait, on a abbattu le mur qui séparait la cuisine et le salon, et on a mis à la place un ilôt central. Après, on a gardé la cuisine d'origine car elle est récente et très bien amménagée. Plus tard (quand on aura les sous), on changera le plan de travail de la cuisine fixe pour mettre le même que l'ilôt. Et comme vous le voyez sur la photo, l'ilôt n'est pas totalement fini. Bref voilà, j'ai enfin ma cuisine fonctionnelle et spacieuse et pleine de rangements, où je peux brancher en même temps le grille-pain, la cafetière, le robot et encore d'autres trucs si je veux (avant c'était seulement un appareil à la fois!). Vous l'aurez compris, je suis heureuse dans ma nouvelle cuisine!

Vue du salon

Vue du balcon

Sinon, au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, l'automne commence enfin! Je m'étonne moi-même à souhaiter l'arrivée de l'automne, moi qui ne jure que par l'été et le beau temps normalement. Mais c'en était trop! Trop de chaleur! Finalement j'aime bien l'automne et même l'hiver un peu aussi. Pouvoir mettre des pulls bien chauds, des écharpes, des bonnets, des jolies bottes... Pouvoir manger plein de plats bien chauds qui tiennet bien au corps...
Donc dès la semaine dernière, quand le thermomètre à enfin daigné passer sous la barre des 20°C (il devait faire 17-18°C), je me suis dit : "à moi les petits plats chauds!!"
Donc vous êtes prévenus, je suis dans mon ère automne et tout ce qui s'en suit.

Aujourd'hui je commence avec une recette pas encore très automnale, mais c'est tout de même un plat qui fait du bien quand il fait froid dehors.
C'est vraiment une recette toute simple, il ne s'agit que de faire une sauce, pour accompagner de délicieux raviolis frais aux 4 fromages. J'ai trouvé cette sauce dans le livre Sauces, vinaigrettes et chutneys (je sais je suis accro à ce bouquin en ce moment), et depuis que je l'ai essayé il y a bientôt 1 an, je la refait souvent car c'est un vrai délice. De toute façon , une sauce à base de poivrons rouges et de fromage de chèvre ne peut qu'être bonne!

Désolée, la photo ne rend pas bien...

Sauce fondante poivron et chèvre frais :
(pour 4 personnes (gourmandes!))

2 beaux poivrons rouges
1 belle noisette de beurre
15cl de crème liquide (j'utilise de la 15% M.G.)
100g de chèvre frais (type Chavroux)
sel et poivre
4 pincées de piment d'espelette (je n'en met pas)

- Couper les poivrons en deux, ôter les graines et les éplucher avec un couteau économe. Les couper en lamelles.
- Dans une casserole à feu doux, faire chauffer le beurre. Ajouter les poivrons et la crème (et le piment). Saler et poivrer généreusement.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert 20 min. environ, jusqu'à ce que les poivrons soient cuits. Remuer régulièrement.
- Passer au mixeur le contenu de la casserole et le chèvre frais, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Servir immédiatement.

Quand internet s'en va... et reviens!

2006-10-05T23:14:00.000+02:00

J'ai survécu ! Plus d'un mois sans internet et j'ai survécu ! Comme nous avons déménagé début septembre vers un nouveau chez nous vraiment à nous, je m'étais préparée psychologiquement à ne plus avoir internet pendant environ une semaine. Mais que nenni ! Ca a duré un mois ! Et je maudissais notre fournisseur d'accès qui ne faisait rien pour arranger les choses, jusqu'à ce que mon chéri se rende compte que c'était un problème de fils au niveau de la prise téléphone... Enfin bref, l'important c'est que je peux de nouveau consulter tout mes blogs préférés et ça fait du bien!

Par contre, entre les travaux dans l'appart et l'installation, et mon travail (oui j'en ai trouvé un!) je n'ai pas beaucoup cuisiné. Mais je vais rattraper mon retard, maintenant que nous sommes bien installés et que j'ai une cuisine qui tue!! Je pense que dans un prochain post je vous en parlerai plus en détails, parce qu'elle est super ma cuisine et que c'était un de nos gros projet dans l'appart.

Bon passons aux choses sérieuses, pour aujourd'hui, ce sera une petite salade toute simple, mais qui est devenue ma spécialité : la salade de chèvre chaud. Je sais que ça peu paraître banal, mais c'est un plat inratable, et que tout le monde aime (sauf mon petit frère chéri, mais bon, je l'aime quand-même!).
En fait je fais mes chèvres chauds à chaque fois de la même façon, mais je varie la salade suivant ce que j'ai dans mon frigo. Pour la salde que je vous montre aujourd'hui, c'était Byzance dans mon frigo, des fois c'est plus spartiate.

Salade de chèvre chaud :
(pour 2)

2 fromage de chèvre type cabécou (enfin c'est au goût de chacun)
2 tranches de pain de mie (ou de baguette, de pain de campagne,...)
de l'huile d'olive
du miel
des herbes de provence

1 petite salade
quelques tomates cerises
1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne
quelques grains de raisin

- Huiler les tranches de pain sur une face. Disposer dessus les chèvres. Ajouter du miel et les herbes de provence.
- Mettre au four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes (surveiller que les chèvres ne grillent pas).
- Préparer la salade : disposer les feuilles de salade, les tomates cerises, les grains de raisin et le jambon de Bayonne coupé en lamelles sur les assiettes.
- Assaisoner avec une vinaigrette au miel.
- Sortir les chèvres du four et les déposer sur la salade. Servir immédiatement.

Pour accompagner cette salade, rien de tel qu'une vinaigrette au miel ( trouver dans le livre Sauces, vinaigrettes et chutneys).

Vinaigrette au miel :

1 CS de miel liquide
1 CS de vinaigre de cidre
2 CS de jus de citron
1 cc de moutarde forte
2 CS d'huile d'olive
2 CS d'huile de tournesol
poivre

- Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le miel soit bien dissous.

Celui où ils fêtaient enfin leurs fiançailles

2006-08-30T00:50:00.000+02:00

Comme je vous le disais dans mon autre article, mon chéri et moi avons fêté nos fiançailles il n'y a pas longtemps. Il était temps, car ça faisait 6 mois que nous étions fiancés. En fait, au début mon homme ne voulait pas trop faire un repas, mais moi je pensais que c'était normal de le fêter. Devinez qui a eu raison au final...!

La table (et moi qui met la touche finale)

Petit retour en arrière pour vous mettre en plein dans le sujet. Il y a environ 2 mois, nous nous décidons à faire un repas pour fêter les fiançailles. Je propose le 15 août car : c'est un jour férié, mes parents, mon frère et moi serons rentrés du Canada, et en plus cela fera 6 mois jour pour jour que nous nous sommes fiancés.

Cuisine, l'envers du décor!!

Après il a fallu prévenir les personnes concernées et vérifier qu'elles étaient toutes libres.

Et ensuite, la partie la plus dure (pour moi!) : tout organiser. Je ne voulais rien de très formel, je voulais juste que ce soit l'occasion de nous réunir pour fêter ça. J'ai commencé à chercher des idées de menus, tout en sachant que je serai rentrée 3 jours plus tôt du Canada, c'est-à-dire que j'aurai complètement la tête dans le seau (en restant polie). Donc après avoir fait un liste longue comme 3 tours de France, j'ai opté pour des choses assez rapides à faire et pas trop compliquées.
Mais j'ai du également prévoir une déco pour la table, je voulais tout de même quelques fleurs.
Un jour, alors que je parlais préparatifs avec ma mère et ma grand-mère, cette dernière m'a demandé si je voulais des dragées. Là, j'ai dit NON! Tout d'abord, parce que je n'aime pas les dragées (en plus ça fait mal au dent) mais aussi parce que selon moi ça fait beaucoup trop formel et tout et tout. Elle m'a proposé de trouver quelque chose d'autre qui pourrais remplacer les dragées, et quelques jours après, elle m'a proposé les bonbons à la violette de Toulouse. Et là j'ai été ravi. J'adore les bonbons à la violette et je suis si fière de ma ville que c'était vraiment le meilleur choix pour nos fiançailles-non-formelles (j'aurais pu aussi prendre un thème rouge et noir et proposer des petits bonbons en forme de ballon de rugby, mais ça aurait été trop, non?).
Du coup, ça m'a permis de trouver une sorte de "thème" pour la déco de la table : violet et blanc.
Je vous passerais le choix des différents plats parce que même moi je ne m'y retrouve pas dans tout ce désordre de "et pourquoi pas ça? ah mais j'adore ce plat! et si je fait 4 plats principaux c'est trop? et 6 desserts?".
Au fait, je n'ai pas précisé que nous étions 13 au repas. A touts les superstitieux, ne criez pas que je suis folle, c'est juste qu'étant athée et pas du tout superstitieuse, ça ne m'a pas du tout dérangé.

Les macarons, on voit bien que ceux à la violette sont tous raplapla.

Finalement, voici le menu :
pour l'apéritif : palmiers au pesto vert et rouges ; petites brochettes apéritives ; légumes à croquer et leurs sauces ; et soupe de champagne.
en entrée, salade gersoise.
en plat, brochettes de boeuf marinée, gratin de courgette et pomme de terre en robe des champs.
fromage.
profiteroles au chocolat (de ma Maman) et macarons.

Les crudités. Il y avait avec : du guacamole, du tsatsiki, du houmous et de la sauce ail & fines herbes (toutes faites par ma Maman, sauf le tsatsiki).

Les palmiers au pesto de basilic et pesto de tomates séchées

Les petites brochettes

J'accélère maintenant le temps, et nous voici le 14 août, 10h du matin chez mes parents (qui se sont très gentiment proposés pour recevoir, et je leur redit un énorme merci). J'avais établi un programme, donc aujourd'hui, veille du repas je devais préparer (avec l'aide de ma Maman et de mon grand petit frère adoré) : la marinade pour les brochettes de boeuf, les palmiers pour l'apéritif ainsi que le pesto de tomates séchées, les macarons. Je voulais m'avancer au maximum pour ne pas trop en avoir à faire le lendemain matin, mais on ne eut pas tout faire à l'avance. Tout c'est bien passé, sauf mes macarons à la violette qui étaient tous ratés, heureusement j'en avais également prévus au chocolat.

La salade gersoise (avec magret séché, gesiers de canard et petit basque)

La viande des brochettes, le gratin de courgettes et une pomme de terre au beurre à l'ail.

Le lendemain matin, 9h chez mes parents, ma Maman magique à déja fait cuire les pommes de terre et fait les choux pour les profiteroles. Je prépare le gratin de courgettes, puis les brochettes apéritives, puis le plateau de fromage, pendant que Maman s'occupe du beurre à l'ail pour les pommes de terre, de la cuisson du gratin et de je ne sais quoi d'autre pendant que je sens monter en moi la panique du "ce ne sera jamais prêt! je ne serais jamais prête! mais pourquoi est-ce que j'ai voulu faire ça!!!"
Les invités sont attendus à 12h30 et à midi j'ai toujours les mains dans la marinade, en train d'enfiler les brochettes. 12h10 je me prépare, 12h20 on dresse la table, les serviettes, les bouquets.
J'ai oublié de préciser que nous avions prévu de manger dehors, mais alors que les hommes s'apprêtaient à installer la table dehors, une petite pluie fine mais sournoise nous tombe dessus (la météo me maudit, quand c'est pas mes anniversaires, c'est mes fiançailles...). Finalement nous nous replions dans le salon, qui voit ses meubles déplacés et qui se voit briller de mille feux comme Versailles grâce aux lampes ramenées en express de chez mes grands-parents.
Tout est fin prêt et juste 5 minutes plus tard, les invités arrivent.

Encore les macarons

Une profiterole (désolée, elles sont tellement bonnes que je les ai dévorées avant de les prendre en photo)

Et voilà, les festivités commencent, le temps ne se remet pas au beau, mais il s'arrête de pleuvoir juste pour que Papa fasse cuire les brochettes au barbecue. Tout le monde à l'air vraiment heureux, plus le repas avance plus je suis vraiment pompette (ah la soupe de champagne...), mais au final nous sommes restés plus de 6 heures à table, et ce fût vraiment un superbe moment (en tout cas pour moi).

Ca c'est nous, les fiancés.

Et voici les petites boîtes de bonbons à la violette que tout le monde a eu.

Milie : le retour très chargé !

2006-08-27T19:11:00.000+02:00

Ouh la la la presqu' 1 mois que j'ai laissé mon blog à l'abandon... Honte sur moi !
Pour ma décharge, après avoir passé une semaine géniale et ressourçante dans ma famille au Canada, j'ai organisé le repas de mes fiançailles et maintenant je suis prise entre les cartons de déménagement et les travaux de l'appartement que nous quittons et ceux de l'appart que nous achetons... Bref, un mois d'août pas de tout repos!
Mais je reviens les poches pleines de recettes et de photos de plats succulentissimes! Alors aujourd'hui ce sera un article un peu bazar avec mes souvenirs du Canada.

Comme je vais au Canada chaque année, je n'ai pas pris de photos de choses typiques de là-bas, mais juste des plats qui nous ont régalés dans différents restos.

Premiers resto à Montréal, on a fait typique et original : un resto catalan !! Il s'appelle Les Pyrénées et se trouve dans le Vieux-Montréal. On s'est régalé, c'était assez original et en plus le personnel est super sympa.

Pâtes végétariennes

Saumon (je ne me rappelle plus la sauce)

Assiette de tapas

Crème catalane

Gâteau basque

je ne me rappelle plus...

Profiteroles au chocolat

Un des derniers resto avant de repartir, je ne me rappelle plus le nom, c'est un resto spécialisé dans la viande.

Poitrine de poulet sauce à un fruit mais je sais plus lequel et pomme de terre en robe des champs

Ne me jetez pas de pierre, je sais qu'on ne doit pas nourrir les animaux... Mais ce raton laveur nous l'avons surpris la tête à l'envers dans une poubelle en train de finir un paquet de chips, donc de toute façon nous le nourrissons indirectement... (je sais, fausses excuses...). Et l'écureuil, il venait vers nous chaque fois qu'on tendait la main alors qu'on n'avait rien à lui donner.

Voilà, je n'ai pas ramené beaucoup de photos cette année, mais j'ai oublié mon appareil photo à chaque fois...

Je nous ai ramené plein de bonnes choses, encore une fois, pas forcément typiques! Par contre j'ai oublié de prendrer du sirop d'érable, je m'en veux!! (en même temps, je ne crois pas que j'aurais eu la place dans ma valise...!)

Il y a :

- Mes biscuits industriels préférés : les Meteo. C'est un pur délice!

- Les biscuits à l'érable, vraiment succulents!

- De la crème de marshmallow, extra sur de la glace...

- Du beurre de cacahuète, parce qu'il est quand-même meilleur que celui que l'on trouve en France.

- Des "crottes de fromage". Ca n'a pas vraiment de goût, ça crisse sous les dents, mais qu'est-ce que c'est bon!

- Du Jell-o, parce que, non, je n'ai pas grandi et moi j'adore la gelée, c'est rigolo, c'est bon, ça a un goût chimique...

Voilà, le prochain article sera surement consacré à mon travail de titan, le repas de nos fiançailles...

muffins aux noix de pécan et à l'érable, avant de partir au pays de l'érable

2006-08-04T08:05:00.000+02:00

Juste avant de partir pour le Canada pour une semaine, pour rejoindre ma famille, je vous laisse une petite recette avec un vrai goût de là-bas.
C'est sur, le sirop d'érable c'est 100% canadien, mais pour moi, les noix de pécan aussi. J'en ai mangé la première fois là-bas, et toutes les recettes que je connais à base de noix de pécan viennent du Canada.
Ces muffins sont super bon, très moelleux et très léger. Par contre j'ai trouvé que le goût d'érable était très léger, la prochaine fois je mettrais plutôt 150cl.
Avant de vous retrouver avec plein de souvenir du Canada, mais aussi de recettes d'un repas spécial que je prépare, je vous laisse vous régaler avec ces muffins.

Muffins aux noix de pécan et au sirop d'érable :
(pour 12 muffins moyens)

1 oeuf battu
30g de sucre
110g de beurre mou
200g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
100ml de lait
140g de noix de pécan hachées grossièrement
100cl de sirop d'érable (prévoir plutôt 150cl)

- Battre l'oeuf avec le sucre.
- Ajouter le beurre bien mou.
- Mélanger la farine, la levure et le sel. Mélanger avec l'oeuf en alternant avec le lait. Ne pas trop mélanger.
- Ajouter les noix et le sirop d'érable.
- Remplir les moules au 2/3. Décorer avec une noix de pécan.
- Cuire à 190°C pendant 20min.

Quand il faudrait vraiment aller faire des courses.....

2006-08-01T11:53:00.000+02:00

Il y a des semaines comme ça où on a vraiment pas envie d'aller faire les courses. Encore plus avec la chaleur actuelle... Même si il fait frais dans les supermarchés, le trajet en voiture et porter les sacs, c'est pas très agréable avec plus de 35°C à l'ombre. Donc on attend de devoir se servir de mouchoirs aux toilettes, de devoir se laver le corps avec du shampoing, de n'avoir plus que de l'eau à boire (quoique pour la ligne c'est pas si mal, enfin sauf pour les céréales...) et de n'avoir plus que des pâtes ou du riz pour se faire à manger.

Donc me voilà, un dimanche midi, tout est fermé, et il faut bien faire à manger avec ce que l'on a. Après un petit bilan de ce qu'il reste dans les placards et le frigo, je consulte mon Homme pour savoir ce qui l'inspire. Il veut quelque chose avec les lardons... D'accord... Merci chéri de ton aide précieuse... Je ne peux même pas faire une omelette, Ni de pâtes à la carbonara, je n'ai pas d'oeuf. Et là, un éclair de génie traverse mon esprit, j'ai tout ce qu'il faut pour faire un risotto! Il suffit d'ajouter les lardons et voilà!

Je sais que j'ai présenté une recette de risotto il n'y a pas longtemps, mais depuis j'en ai envie toutes les semaines. Les changements de cette recette sont donc la "garniture" (je ne trouve pas le nom adéquat) : les lardons ; et j'ai remplacé le parmesan (je n'en avez plus ;)) par du gruyère râpé. Je sais qu'un risotto sans parmesan n'est pas un vrai risotto, mais c'était tout de même très bon et très goûtu!

Comme quoi, même quand on n'a plus rien dans ses placards, on a quand-même de quoi se faire un bon petit plat!

Risotto aux lardons :
(pour 2)

Ingrédients de base du risotto
environ 200g de lardons

- Faire revenir les lardons à la poële.

- Faire chauffer le bouillon.

- Faire suer les échalottes et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 3 min.

- Y ajouter le riz, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Puis y ajouter les lardons.

- Ajouter peu à peu le bouillon, jusqu'à ce que le riz soit cuit (tendre et moelleux).

- Sortir la casserole de feu. Ajouter du beurre et environ 70g de fromage râpé.

- Servir tout de suite!

WCB 59

2006-07-30T15:54:00.000+02:00

Cela faisait un moment que Sayan et Miki n'avaient pas participé a WCB.
Sayan and Miki hadn't participated to WCB since a while.

Aujourd'hui, je vous présente leur jeu favori : se battre, mais pour de faux!
Today, I show you their favorite game : fight, but just for fun!

Même si c'est toujours Sayan qui gagne, Miki est souvent le premier à chercher la bagarre!

Even if Sayan always won, It's Miki who almost every time attacked first!

Pour plus de chats allez chez Clare et Kiri.

For more cats, go at Clare and Kiri's.

Celui où la canicule choisit à ma place ce que je vais cuisiner

2006-07-27T17:06:00.000+02:00

Bon je suis en pleine crise de regardage de Friends (vacances obligent), donc ça explique le titre. Enfin pas en entier.
Au cas où vous ne le savez pas encore, depuis quelques semaines, c'est la canicule. Bon jusque là, à part le degoulinage et la molle-attitude, rien de bien interessant culinairement. Sauf qu'en plus de me tuer de chaleur, la canicule, elle décide que je dois vite cuisiner! Et oui, si je ne veux pas jeter à la poubelle! Parce que vous savez quoi? Les bananes, même si ça vient des pays chauds, et ben ça supporte même pas la chaleur française d'abord!
Donc me voilà, avec 3 bananes toutes molles, à cuisiner d'urgence. Ni une ni deux, je farfouille dans mes livres de cuisine à la recherche d'une recette avec des bananes (ben oui, le but c'est de sauver mes bananes de la canicule!), mais aussi rapide et simple parce qu'il fait 40°C dehors et à peine 1 ou 2 degrés de moins dans mon appart'.
Et là, je trouve mon bonheur, comme de par hasard dans le livre de Pascale. Franchement je voudrais pas dire, mais ce livre c'est pas la première fois qu'il me sauve la vie d'un : "mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire?!?".
C'est ainsi que j'ai fait le délicieux Cake bananes et noix (transformé en banane et chocolat) de Pascale.
Et bien ouvrez bien vos mirettes, parce que ça ne se reproduira jamais, je dis merci (un petit merci quand-même, faut pas exagérer non plus) à la canicule d'avoir ramolli mes bananes. Ce cake est excellent. Super moelleux, avec un goût de banane bien présent, et avec du chocolat c'est encore meilleur!

Cake banane pépites de chocolat :

100g de beurre mou
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs battus
3 bananes mûres écrasées
225g de farine à levure incorporée
100g de pépites de chocolat (ou noix, noix de pécan,...)

- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter les oeufs battus et mélanger.
- Ajouter les bananes écrasées et mélanger.
- Verser la farine et bien mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 min. environ. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir le gâteau puis le démouler.

Première tentative de pâtisserie orientale

2006-07-26T08:42:00.000+02:00

Je sais que mon blog est un peu négligé en ce moment, mais entre les vacances et la canicule, je n'ai pas trop le temps ou l'envie de cuisiner... Mais on est tous dans le même cas!

Pour noël, j'ai reçu le livre "Les douceurs de Kenza", qui est absolument magnifique! Ce livre présente les différentes recettes de la boutique La Bague de Kenza, à Paris. L'originalité c'est que chaque recette s'accompagne d'un conte. En plus, les photos sont superbes.
J'ai toujours beaucoup aimé les pâtissseries orientales, mais j'ai toujours pensé que ça devait être très compliqué à faire. En découvrant ce livre, j'ai également découvert que cela n'avait rien de compliqué, bien au contraire!
Une de mes résolutions-objectifs de l'année était donc d'apprendre à faire tous ces délices. Et nous voilà en juillet et il était temps que je m'y mette.

La première pâtisserie que j'ai faite est la Bourse de Kenza (je vous expliquerais d'ici quelque temps mon choix des différentes pâtisseries que je vais essayer en premier).
J'ai eu de la chance, car la première recette que j'ai choisi est vraiment simple, et en plus, c'est délicieux! La farce à l'amande est succulente, et l'enrobage au miel si particulier de ces pâtisseries à vraiment un goût exquis!
Je n'avais jamais goûté cette pâtisserie avant (c'est un spécialité de la boutique), mais je crois que j'en referais très souvent tellement c'est simple à faire et tellement bon à manger!

Bourse de Kenza :
(pour 15 bourses)

Bourses :

15 feuilles de brick
300g d'amandes concassées grillées et moulues
200g de poudre d'amande
250g de sucre cristallisé
4 sachets de sucre vanillé

Miel :

2 kg de sucre semoule
1 L d'eau
25g de miel
20g d'alun
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

- Pour le miel, porter l'eau à ébullition dans une casserole puis ajouter le sucre et faire bouillir pendant 20 min.
- Diminuer ensuite le feu et ajouter 20g d'alun.
- Retirer la casserole du feu, incorporer le miel et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger bien le tout pour obtenir un liquide onctueux. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Pour la farce, mélanger les amandes concassées et la poudre d'amande dans un saladier. Ajouter le sucre cristallisé et le sucre vanillé.
- Mélanger bien avec un peu d'eau pour lier le tout.
- Former 15 boules de farce et les poser au centre des feuilles de brick.
- Rassembler la feuille sur la farce pôur l'envelopper entièrement et former des aumônières en refermant avec du fil alimentaire.
- Faire cuire les bourses pendant 20min.
- (Remplacer le fil alimentaire par du fil bolduc de la couleur de votre choix.)
- Tremper les bourses encore tièdes dans le miel pendant 2 à 3 minutes en faisant attention de ne pas les casser.
- Egoutter les bourses et les laisser refroidir.

risotto version moi

2006-07-12T14:54:00.000+02:00

Depuis un moment, j'ai envie de faire un risotto. Et donc le week-end dernier je me suis lancée, ce n'est pas la chaleur qui va m'arrêter!

C'est vrai que j'ai toujours pensé que faire un risotto était compliqué, parce qu'on en voit qu'aux restaurants. Et puis j'ai vu une émission de Nigella Lawson où elle disait que non, ça n'a rien de compliqué, bien au contraire! En fait c'est juste qu'il faut surveiller le risotto jusqu'à la fin de le cuisson, donc il faut rester 20 minutes devant les fourneaux.

Après avoir feuilleté tous mes livres de cuisine, et avoir fait un tour sur les sites et les blogs je me suis concoctée ma propre recette de risotto.
Je me suis essentiellement inspirée de la recette de base de Jamie Oliver dans son livre "La cuisine de Jamie Oliver".

Pour le bouillon, j'ai utilisé un bouillon cube. Comme riz, j'ai pris du riz arborio. Si jamais il vous venait l'idée, il ne faut surtout pas laver le riz avant de le cuire, car ça enlèverai tout l'amidon qui permet justement au riz d'avoir cet aspect un peu gluant. Une fois que vous avez mis le riz à cuire, vous ne pouvez plus quitter votre casserole, il vaut donc mieux prévoir d'avoir tout de prêt et sous la main ou d'avoir un assistant, comme moi! D'ailleurs je remercie mon chéri de m'avoir aidé!

Et bien je suis très fière de moi! Déjà parce qu'à aucun moment mon risotto n'a accroché (c'est ce qu'y m'inquiétait) et aussi parce que c'était délicieux! Le risotto était fondant à souhait, et le goût des tomates séchées se marie parfaitement avec le moelleux du riz. Bref, je suis maintenant accro au risotto!

Je n'ai pas de photo... J'en avais pris, mais comme je suis la reine des têtes en l'air, j'avais oublié de remettre la carte mémoire dedans... Des fois je me demande comment j'arrive à sortir de chez moi sans oublier mon pantalon ou même ma tête!
Mais je vous met quand-même des photos. Devinez où je pars en vacances demain?

Risotto aux tomates séchées :
(pour 4)

environ 50 à 80 cl de bouillon (poulet ou légumes)
1 CS d'huile d'olive
2 échalottes hachées finement
1 gousse d'ail hachée
300g de riz à risotto
50g de beurre
100g de parmesan râpé
sel et poivre
environ 1/2 pot de tomates séchées (à peu près 150g)

- Chauffer le bouillon.
- Dans une casserole, faire suer les échalotes dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 min. Ajouter l'ail et faire cuire encore 2 min. avec une pincée de sel.
- Ajouter le riz et baisser l'intensité du feu.
- Ajouter les tomates séchées. Faire cuire le riz en remuant constamment, les grains ne doivent pas colorer. Après 2-3 min. il doit devenir transparent.
- Ajouter une première louche de bouillon chaud et 1 pincée de sel. Baisser encore l'intensité du feu pour obtenir un infime frémissement.
- Continuer à ajouter des louches de bouillon au fur et à mesure qu'elles sont complètement absorbées par le riz (cela prend environ 15min.).
- Goûter le riz et ajouter du bouillon si il est encore trop ferme.
- Lorsque le riz semble cuit, sortir la casserole du feu et ajouter le beurre et le parmesan. Remuer délicatement.
- Arrivé à ce stade, 2 possibilités, soit vous servez sans attendre comme le conseil Jamie dans son 1° livre, soit vous couvrez le risotto pendant quelques minutes pour qu'il soit encore plus onctueux et parfumé comme le conseil le même Jamie dans "Rock'n roll cuisine" (que je viens d'avoir pour mon anniversaire).

Cheesecake salé

2006-07-11T12:15:00.000+02:00

Enfin le retour des recettes! C'est vrai quoi, c'est quoi ce blog de cuisine où il n'y a plus de recettes depuis 15 jours ?!

J'adore l'idée de détourner en cuisine. Utiliser des produits salés pour faire des desserts, faire des recettes normalement sucrées en version salées...
Il est vrai que le cheesecake, avec son nom, fait tout de suite penser à du salé, mais on ne le voit qu'en version sucré. Et bien je peux vous dire que c'est aussi bon en salé qu'en sucré! Et j'ai déjà dans ma tête plein d'autres idées de cheesecakes salés!

Tout comme son homologue sucrée, il tient bien au corps. Je l'avais fait en entrée et il en restait la moitié car une petite part suffit! Il vaut mieux le servir en plat, avec une salade.

Cheesecake au bleu :
(pour 6 à 8 personnes)

200g de crackers (type Tuc)
200g de fromage bleu
400g de brousse
130g de beurre mou
10cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
le jus d'1/2 citron
80g de cerneaux de noix
1/2 bouquet de ciboulette
sel, poivre

- Beurrer un moule à charnière et recouvrir le fond de papier cuisson.

- Mixer les crackers par impulsion avec le beurre mou. Etaler dans le moule et tasser.

- Réhydrater la gélatine à l'eau froide 5 min.

- Mixer la brousse avec le bleu, le jus de citron, du sel et du poivre.

- Bien égoutter la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude. Mélanger avec le mélange aux fromages, la ciboulette ciselée et les noix hachés.

- Verser dans le moule, couvrir de film et placer 6h au frais.

Les photos ont été prises chez mes parents, ça fait pas top avec la nappe dessous... Par contre, admirez les belles assiettes de ma Môman!

de retour!

2006-07-10T15:27:00.000+02:00

Avec une semaine de retard, me revoilà !
Ces 4 jours à Barcelone ont tout simplement été géniaux! On en a vraiment profité au maximum (même parfois un peu trop à en croire nos pieds!). Cette ville est vraiment magnifique, et il faut vraiment y aller une fois dans sa vie!
On en a pris plein les yeux avec l'architecture, les folies Gaudiennes et le svues sublimes ; on en a aussi pris plein les oreilles avec la victoire des Bleus face au Brésil (imaginez-vous dans une rue de Barcelone, à 22h30 au beau milieu d'une foule de Français en délire!! Il y avait au moins une centaine de français qui sautaient partout!) ;et bien sur on en a pris plein les papilles! En résumé, plein de délices tels que de nombreux et variés tapas, des churros y chocolate à se faire exploser la panse, de la Sangria à vous faire tourner la tête et bien sur plein d'autres régals catalans.
Je ne vous en dirait pas plus, je vous laisse découvrir notre séjour en photos.

On est en demi! On est en demi! On est, On est...!

Vu de Barcelone du haut des "Tres Creùs" au parc guell

Bon, blogger veut plus que je mette des photos, donc la suite sur Flickr.

Dès demain, retour des recettes!

A moi Barcelone !

2006-06-30T19:52:00.000+02:00

Voila je pars dès ce soir pour Barcelone ! 4 jours à arpenter les rues de la ville la plus moderniste d'Europe, à admirer les chefs-d'oeuvre de Gaudi, Miro et cie, à profiter du mode de vie espagnole tellement agréable... Bref, 4 jours géniaux!
Avant de ramener mes propres photos souvenirs, un petit avant goût...

The fouillis post

2006-06-28T10:38:00.000+02:00

Bon, aujourd'hui c'est un peu le bazar, un mélange de tout et de rien.

Tout d'abord, des petites recettes vite faites datant de la semaine dernière.

Un pesto de basilic, parce que mon basilic croulait sous le poids de ses feuilles donc je l'ai allegé. (désolée les mesures sont en cup et j'ai la flemme de les traduire :)! mais on m'avait donné ce lien pour les conversions).
1 gousse d'ail, 2 cups de feuilles de basilic, 1/4 cup de pignons de pin grillés et du sel et du poivre : mixer le tout. Ajouter 1/2 cup d'huile d'olive (ou plus), toujours en mixant, jusqu'à ce que le mélange soit épais et onctueux. Verser dans un bol et ajouter 1/2 cup de parmesan râpé. Mettre dans un pot et consever environ 1 mois au réfrigerateur. Mettre un peu d'huile d'olive sur le dessus pour une meilleure conservation.

Mes premiers macarons! Evidemment, c'est la recette de Mercotte. Bon, je ne fais pas honneur à la reine des macarons, car les miens sont tout craquelés, mais c'est parce que je ne les ai pas laisser croûter (pas le temps!). Promis la prochaine fois ils seront plus beaux, et plus digne de Mercotte!

Enfin, la pizza France-Togo! Et oui, mon homme n'est pas un fervent de foot, mais il regarde quand-même la coupe du monde (je lui pardonne, ce n'est que tous les 4 ans!). Et bien sur qui dit foot dit...pizza! Mais bon, il ne faut pas pousser mémé dans les orties quand-même alors pizza maison. La recette c'est tout simple, une pâte à pizza (j'ai utilisé une préparation à laquelle il faut juste ajouter de l'eau, pour aller plus vite), et après on met tout ce qu'on aime! Pour nous ça a été coulis de tomate, tomates, poivrons rouges et verts, jambon de Bayonne, mozzarella, gruyère râpée, origan et herbes de provence. Et voilà comment allier tout simplement foot et cuisine!

Et pour finir, voici ce que mes parents nous on ramené d'Espagne. Ils n'y sont pas aller en vacances, mais juste faire les courses. Et oui, c'est ça l'avantage d'habiter à 2h de la frontière espagnole! Là-bas, beaucoup de chose sont moins chère. Bien sur les cigarettes (même si je préfererais que Maman arrête d'en acheter, hein Maman?!), mais aussi l'huile d'olive, qui en plus est mille fois meilleure que celle de nos supermarchés.
Et puis il y a ces produits qu'on ne trouve pas en France : la purée d'ail (pratique pour remplacer l'ail dans un plat, ça donne le goût de l'ail, mais il n'y a pas les morceaux), le turron (un seul mot : MIAM!) et aussi les fameux Oreo, ces délicieux biscuits bien chimique que nous connaissions du Canada et que nous avons retrouvés un jour en Espagne.

En parlant d'Espagne, nous allons à Barcelone avec mon chéri du 1er au 4 juillet, alors si vous avez des infos, des conseils, ou quoi que ce soit d'interressant, je suis preneuse!

Voilà, le billet-vrac se termine, les prochains seront un peu plus...construit dirons nous ;)!

Des recettes pas de moi!

2006-06-27T08:45:00.000+02:00

Voila, je me lance dans mon rattrapage de temps perdu.

Il y a bien longtemps dans une galaxie fort lointaine, ha non c'est pas ça... Donc il y a quelques temps, j'avais une folle envie de vrai poulet rôti (oui, oui, malgrè la chaleur).
Je me dis donc "super, je vais faire le poulet-au-lait-de-Ma-Maman-de-Jamie(Oliver)!" mais, Ô rage, Ô désespoir, pour cette recette il faut une cocotte, et moi je n'en ai pas encore de cocotte... Snifff! Mais comme je ne perds pas courage si facilement lors de mes méga-grosses-envies-culinaires, j'ai parcouru la blogosphère pour trouver une recette de poulet assez simple (c'est mon premier poulet de ma vie, voyez-vous) mais aussi super goutue.
Et j'ai trouvé mon bonheur chez Estelle. C'est la première recette de poulet qu'elle présente, aux débuts de son blog. Cette recette c'est le poulet rôti d'Estelle, et c'est tout simplement délicieux! C'est très rigolo à préparer (le massage du poulet), et le poulet cuit en s'imprégnant des goûts de tous les aromates, et la peau devient bien croustillante, et la viande reste bien tendre, et..., et... et c'est super bon!

Et pour accompagner un bon poulet, j'adore le riz. Et rien de plus simple que la recette de riz au curry de ma Maman. Il est très rapide à faire et le seul point difficile (enfin pour moi, parce que je suis pas très douée...!) c'est qu'il faut surveiller la cuisson pour qu'il n'accroche pas au fond.

C'est-y pas beau ça!

Le poulet rôti d'Estelle :

1 poulet (environ 2kg)
2 petits citrons entiers et percés avec une fourchette
1 petit oignon haché grossièrement
4 à 5 CS d'huile d'olive
4 à 5 gousses d'ail
4 CS d'herbes de provence
sel, poivre

- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver le poulet, le sécher avec de l'essuie-tout, puis le mettre dans un grand plat allant au four.
- Placer les citrons et l'oignon haché dans la cavité du poulet.
- Mélanger huile d'olive, ail, herbes sel et poivre et en masser la peau du poulet.
- Enfourner le poulet et faire cuire 15 min. à 220°C (jusqu'à ce que la peau soit dorée).
- Baisser à 180°C et faire cuire environ 1h10.

Désolée, ma photo est un peu flou, ça devait être mon ventre qui gargouillait trop fort qui m'a fait bougé!

Riz au curry de ma Maman :

riz (basmati ou autre au goût. Environ 1 verre de table par personne)
1 oignon jaune
huile d'olive (environ 2CS)
curry en poudre (j'en mets 2 CS parce que je ne supporte pas trop quand ça arrache!)
250ml eau + 1 bouillon cube (boeuf)

- Chauffer un peu d'huile dans une cocotte (ou une casserole à fond épais quand on n'a pas de cocotte ;)!).
- Faire revenir l'oignon haché.
- Rajouter le riz et remuer.
- Ajouter le curry. Faire revenir pendant 4-5 min. en remuant.
- Faire bouillir les 250ml d'eau avec le boillon cube. Verser sur le riz.
- Rajouter de l'eau pour couvrir le riz, plus 1cm de plus.
- Ramener à ébullition. Baisser le feu.
- "Bouilloner" environ 13min. Le riz doit absorber l'eau.

Au fait, pour les photos qui ne s'affichent pas, c'est blogger qui veut rien entendre, donc pour l'instant je laisse comme ça, parce que ça commence à me sortir par les yeux... Mais je vais surement changer l'emplacement de mon blog, parce que c'est plus possible! Je vais faire la révolution!

2 semaines d'absence...

2006-06-26T18:20:00.000+02:00

Oulala, ça fait 2 semaines que je ne donne plus de nouvelles ! Mais entre blogger qui decidemment ne m'aime pas, Free qui nous coupe la connexion sans prévenir, les exams et le déménagement de mes grands-parents, j'ai un peu délaissé mon blog... Mais ça y est, je reviens! En plus je n'ai pas chômé non plus côté cuisine, donc j'ai un stock de recettes à vous faire partager!
Donc d'ici demain (si tout se passe bien, hein blogger?!) je serais de retour culinairement parlant!

Le beau temps de Toulouse, avec la chaleur! (au fond à droite on voit la magnifique Eglise St-Sernin).

Vacances : J-21...Oups!

2006-06-14T19:48:00.000+02:00

Aujourd'hui, une entrée et un plat idéaux en cette période pré-maillot... Parce que oui on aime manger, oui on aime cuisiner mais l'été il fait chaud alors non au col roulé et oui au maillot de bain au bord de la mer ou de la piscine ! Enfin moi c'est mon programme en ce mois de juin vu que dans 3 semaines je pars en vacances, et y'a du boulot!
En entrée, des grosses bouchées de concombre au fromage frais et herbes et en plat un bon petit poisson en papillote. (Bien sur, ces plats étant "regimesques" j'ai utilisé du St-Moret allégé!).

Concombres au fromage frais et aux herbes :
(pour environ 6-8 grosses bouchées)

1 concombre (assez grand)
100g de St-Moret
1 vingtaine de feuilles de menthe
1 petit bouquet de ciboulette

- Laver et éplucher le concombre en alternant tout les 1cm environ.
- Couper le concombre en 6 à 8 tronçons environ (suivant la taille des bouchées que vous voulez obtenir), plus 1 ou 2 grosse rondelle.
- Evider le milieu de ces tronçons, tout en laissant un fond.
- Dans un grand bol, mélanger le St-Moret, les herbes et les rondelles de concombres coupées en tout petits morceaux.
- Remplir les tronçons de concombre avec le mélange au St-Moret.
- Garder au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouver les présenter sur des petits toasts grillés.

On voit pas le poisson sous les tomates!

Papillotes de cabillaud au curry :
(pour 2)

2 dos de cabillaud
1 tomate
2cc de curry
2cc d'herbes de provence
1 peu d'ail (j'ai utilisé de l'ail frit)
poivre

- Sur deux feuilles de papier aluminium, disposer les dos de cabillaud. Déposer dessus des rondelles de tomates.

- Saupoudrer de curry, d'herbes de provence et d'ail. Poivrer.

- Mettre au four à 220°C une quinzaine de minutes.

Ah euh oui, j'ai fait des muffins choco-coco avant de complètement me priver de délicieux gâteaux et autres... Vous pouvez trouver la recette ici ou là.

Brochettes de poulet au citron et aux herbes

2006-06-12T21:05:00.000+02:00

Je continue dans ma lancée de recettes d'été !

J'adore les brochettes, c'est vraiment un plaisir l'été d'en manger qui sortent du barbecue. Bon le problème (tout petit le problème vous allez me dire) c'est que je n'ai pas de barbecue... Mais ce n'est pas ça qui va me décourager dans mon envie de brochettes ! Donc voici une recette de brochettes au four. C'est sur, ça n'a pas le même goût qu'au barbecue, mais le plaisir de manger des brochettes est là quand-même.

Brochettes de poulet au citron et aux herbes :
(pour environ 7 ou 8 brochettes)

3 blancs de poulet
1 citron vert
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
2 à 3 cl d'huile d'olive
sel, poivre

- Dans un plat (saladier, plat à gratin, c'est comme vous préférez), presser le citron. Pelez et hacher l'ail, hacher les herbes.

- Ajouter les blancs de poulet détaillés en cubes d'une bouchée environ.

- Arroser d'huile, saler et poivrer. Laisser mariner 2h au frais minimum.

- Préchauffer le four à 210°C. Embrocher les cubes de viandes sur des brochettes en bois et les cuire environ 15min. en les tournant souvent.

- Servir dès la sortie du four.

Après la bataille avec Blogger, c'est maintenant la guerre officielle avec mon appareil photo (ou le cordon usb on ne sait pas trop encore). Donc quand j'aurais gagné (oui, JE VAIS gagner!), j'ajouterai les photos.

Taboulé au chèvre

2006-06-06T14:47:00.000+02:00

Voici une recette idéal pour l'été (même si la chaleur a du mal à s'installer).
J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à table qui est tout simplement divin ! Rien que la couverture, ça vous attire dès que vous entrez chez votre marchand de journaux ! En plus, dans ce numéro il y a un article sur les fromages de chèvre, qui sont mes fromages préférés. Donc après avoir longuement salivé sur toutes les recettes, je me suis mise aux fourneaux (enfin plutôt au frigo vu qu'il n'y a que des ingrédients frais!).
Par contre, comme d'habitude, j'ai fait des petits changements car je n'avais pas de boulgour, donc j'ai utilisé de la semoule moyenne et j'ai modifié 2 ou 3 autres petites choses.

Taboulé au chèvre :
(pour 6)

100g de faisselle ou de chèvre frais
4 CS de boulgour (80g) (j'ai utilisé à peu près 100g de semoule)
2 citrons
2 bottes de persil plats (j'en ai mis moins)
3 oignons tiges (je n'avais que de l'oignons jaune)
8 tomates
huile d'olive
15 feuilles de menthe

- Mettre le boulgour dans une passoire, le rincer sous l'eau froide et l'égoutter. Le mettre dans un saladier avec le jus des citrons et laisser reposer 45min.
- Laver le persil plat, l'éponger et le couper très finement.
- Peler et hacher les oignons.
- Laver les tomates et les couper en dés.
- Lorsque le boulgour (ou la semoule) a bien gonflé, ajouter tous les ingrédients dans le saladier, verser un petit filet d'huile (environ 10cl) et ajouter les feuilles de menthe ciselées.
- Mélanger bien tous les ingrédients, émietter le chèvre dessus et résever au frais jusqu'au moment de servir.

WCB 52

2006-06-04T13:10:00.000+02:00

Ce week-end, Weekend Cat Blogging a 1 an. Miki aussi ! Alors bravo a WCB, et bon anniversaire Petit Miki !
This weekend, Weekend Cat Blogging is 1 year old. Miki too ! So cheer to WCB, and happy birthday little Miki !

Miki il y a 1 an (a 20jours).
Miki 1 year ago (at 20 days).

Et le jour de son anniversaire !

And on his birthday !

Pour continuer à fêter le premier anniversaire de WCB, allez chez Clare's.
To continue to celebrate the first birthday of WCB, go at Clare's.

Sandwich fromage et carottes

2006-06-01T16:51:00.000+02:00

Depuis qu'il fait beau (et oui, ici à Toulouse il fait beau et parfois chaud!), avec mon chéri on se retrouve certains midis pour manger ensemble. Comme on a pas trop le temps et que c'est bien plus agréable, on va pique-niquer au bord d'un lac à côté de son bureau (enfin à côté de là où il travaille, il n'a pas de lac dans son bureau quand-même...).
Et donc qui dit pique-nique dit sandwichs et salades. Pour changer du traditionnel jambon-beurre (qui, cela dit en passant, n'est pas trop ma tasse de thé, ou plutôt ma bouchée de sandwich) j'essaye à chaque fois de changer de garniture. Dans le livre Recettes de filles, il y a plusieurs petites recettes de déjeuners sur le pouce et autres plateaux télé. C'est là que j'ai trouvé la recette du sandwich fromage et crudités, que j'ai rebaptisé fromage et carottes car je n'ai pas mis de céleri vu que je n'en avais pas.
J'ai beaucoup aimé ce sandwich (mon chéri un peu moins, mais on s'en fiche un peu, hein? Tant que ça m'a plu!), qui est super moelleux. En plus j'adore le cheddar, et ici on en sent bien le goût.

Sandwich fromage et carottes :
(pour 2 sandwich)

- Mélanger dans un bol 4 pleines cuillerées à soupe de cheddar râpé, 4 cuillerées à soupe de carottes râpées et environ 2 cuillerées à soupe de crème liquide (suivant la texture désirée : plus ou moins liquide).
- Garnir deux tranches de pain de mie de ce mélange et refermer les sandwichs avec deux autres tranches de pain.

Personnellement, j'utilise du pain de mie complet car je trouve ça meilleure au goût, mais en plus c'est meilleur pour la santé (le pain de mie blanc est très mauvais pour la santé car il est raffiné). Voilà pour la petite partie diétetique !!

j'ai enfin réussi à mettre une photo, mais en rusant parce que blogger il veut pas. La photo est pas top, mais c'est tout ce que j'ai.

Les biscuits au gingembre de grand-maman

2006-05-30T21:27:00.000+02:00

Alors la attention, ouvrez bien vos mirettes, car je vais vous dévoiler une des recettes de ma Grand-Maman. Bon ce n'est pas une des recettes les plus secrètes, parce qu'il y en a certaines que je ne donnerais jamais, jamais au grand JAMAIS !
En tout cas, ces biscuits sont mes biscuits au gingembre préférés (oui, c'est normal puisque ce sont ceux de ma Grand-Maman, mais ce sont les meilleures quand-même!). Je me rappelle qu'à chaque fois que ma mère les faisait ça sentait bon dans toute la maison et j'avais du mal à les laisser refroidir.
Ce qui est bizarre, c'est que je crois que je n'en ai jamais mangé fait par Grand-Maman. Peut-être la prochaine fois où on ira au Canada, je lui demanderais qu'on en fasse. Parce que les miens ils sont pas comme ceux que fait ma Maman. J'ai du mettre trop de mélasse, mais comme la recette est en dose américaine, j'ai "traduit" les mesures...
Donc ici je vais donner les deux mesures, comme ça pas d'erreurs !!

Biscuits au gingembre :
(pour 2 plaques)

2tasses (230g) de farine
1 CS de gingembre
2 cc levure
1 cc de cannelle
1/2 cc sel
3/4 tasse (170g) beurre
1 tasse (225g) sucre
1 oeuf non battu
1/4 tasse (45ml) de mélasse

- Tamiser ensemble la farine et les ingrédients secs.
- Crémer le beurre. Ajouter le sucre, puis la mélasse et l'oeuf.
- Ajouter les ingrédients secs.
- Former des petites boules et déposer sur une plaque.
- Cuire à 180°C pendant 12-15 min., jusqu'à ce qu'ils soient légérement bruns et craqués.
- Refroidir sur une grille.

Les feuilles de brick c'est magique !

2006-05-29T15:56:00.000+02:00

Aujourd'hui je suis poète, je fais des rimes !
Depuis que j'ai cuisiné avec des feuilles de brick pour la première fois, j'adore ça ! Tout d'abord, c'est rigolo d'emballer ce que l'on va mangé, et puis c'est super joli, et en plus c'est tout simple. Donc pour moi les feuilles de brick c'est magique (et en plus c'est super bon)!
La dernière recette testée ce sont les briouats trouvés dans le livre Ma p'tite cuisine de Julie Andrieu (qui, en passant, est génial, plein de recettes simples et délicieuses). J'ai d'abord fait un premier essai fidèle à la recette, qui s'est révélé succulent ; j'ai ensuite transformé la recette en utilisant ce qu'il y avait dans mes placards et c'était aussi très bon. En fait c'est tout bête, il faut des feuilles de bricks, du fromage frais et après on ajoute ce dont on a envie.
Voici les recettes :

Briouats au fromage frais et à la pistache (dans Map'tite cuisine de Julie Andrieu):
(entre 6 et 8 portions)

6 à 8 feuilles de brick (ça dépend de la proportion de garniture)
100g de fromage frais type Saint-Moret
20g de pistaches concassées
1 pincée de sucre
du poivre
10cl d'huile d'olive

- Malaxer le fromage avec les pistaches et le sucre. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le poivre.
- Couper les feuilles de brick en 2. Poser le côté brillant dessous et l'arrondi en haut. Amener l'arrondi sur le bord opposé. Disposer 1 cuillerée de préparation dans un coin. Pour le pliage j'ai suivi les instructions de Viktoria sur son blog Flagrant délice, car celles du livre me paraissait plus compliquées.
- Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire dorer les briouats à feu moyen.
- Servir avec une salade.

Briouats aux tomates séchées :

-Comme pour la recette précédente, sauf que j'ai utilisé moitié fromage frais et moitié féta, j'ai mis quelques lamelles de tomates séchées et quelques pignons de pin grillés.

WCB 51

2006-05-27T16:46:00.000+02:00

Aujourd'hui je vous présente un peu mieux les 2 monstres :
Today I present you the 2 monsters :

tout d'abord le plus âgé (enfin il n'a même pas 2ans !), Sayan dit le gros bébé :
first the older one (who's not 2years yet!), Sayan, also called the Big Baby :

Et le plus jeune, Miki dit la saucisse :
And the younger one, Miki also called the Sausage :

Allez retrouver les autres chats chez Clare.
Go to see the other cats at Clare's.

Blog appétit 08

2006-05-23T12:52:00.000+02:00

Ma première participation à blog appétit ! Le thème c'était la semaine de la fraich'Attitude, et les ingrédients obligatoires la fraise et l'asperge. Je nai pas été inspirée pour allier l'asperge et la fraise, et je n'ai rien trouvé qui m'inspire avec l'asperge, qui sorte des recettes habituelles. Donc je ne propose qu'une recette à base de fraises, mais pour une première participation, c'est déjà pas mal, non?
La fraise, dès le début du printemps, on la voit partout et on la cuisine à tout va. Donc je ne voulais pas tomber dans ces recettes que l'on trouve partout. Je me suis donc creusé les meninges pour trouver une recette originale, mais pas trop compliquée à faire, et qui correspondent totalement à ma gourmandise. Il en ressort un mélange de recettes, le crumblisu ! Comme son nom l'indique, c'est un mélange de crumble et de tiramisu. C'est délicieux ! Le tiramisu est bien frais et le crumble qui sort du four fait un peu fondre la crème, c'est très miam !

Admirez mes verrines : des pots de confitures, et oui je n'ai pas de verres assez larges ou grands, mais on fait avec ce qu'on a ! Admirez aussi mon magnifique service à café, je l'adore !

Crumblisu :
pour 5 ou 6 verrines

250g de mascarpone
250g de fraises
1 quinzaine de speculoos
75g de sucre
4 oeufs
1 tasse de thé au citron bien infusé

- Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone, mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer.
- Tremper rapidement les spéculoos (une dizaine) dans le thé refroidi. Les disposer dans le fond des verrines.
- Recouvrir de fraises (à peu près les 2/3 des 250g) coupées en lamelles, puis du mélange au mascarpone. Renouveller 1 fois l'opération (la verrine doit être remplie plus qu'au 3/4 quart).
- Mettre au frais 12h.
- Faire le crumble juste avant de servir. dans un plat allant au four, disposer le reste de fraises coupées en petits quartiers, émietter le reste de spéculoos par-dessus. Mettre sous le grill du four à 180°C quelques minutes.
- Répartir un peu de crumble sur chaque verrine.
- Déguster sans tarder !

Aller voir toutes les recettes de cette 8° édition de blog appétit.

Adieu délicieux chocolats...

2006-05-22T12:49:00.000+02:00

A chaque fois qu'ils descendent de région parisienne pour venir nous voir, mes grands-parents nous apportent des chocolat de chez Colas. Je connais ce chocolatier depuis toujours et ses créations sont incomparables. Depuis une dizaine d'années, ce sont les enfants qui ont repris la maison, et c'est leur fille qui est aux créations, et elle a un vrai talent ! Quand on entre dans la boutique on est toujours étonné des nouvelles créations qui sont tellement belles et originales que l'on ne veut même pas les manger. Mais je dois leur dire adieu, car mes grands-parents viennent habiter à côté de chez nous. J'avoue que c'est mon seul regret, car je suis vraiment heureuse que mes grands-parents viennent vivre ici. Mais c'est vrai que les délicieux chocolats de chez Colas vont me manquer...
Voici les derniers chocolats que mes grands-parents nous ont amenés, des sushis ! C'est tout simplement divin ! Je suis une dingue de chocolat, mais avec ceux-la, je pourrais mordre si quelqu'un essaye de m'en prendre. J'ai du mal à les partager avec mon chéri...

Colas Chocolatier
21Bis bd Paul Barré 78580 Maule

WCB

2006-05-21T20:30:00.000+02:00

Pour leur première participation au WCB (Weekend Cat Blogging), Sayan (le gros roux!!) et Miki (le petit gris!) font la sieste !
For their first participation to WCB (Weekend Cat Blogging)Sayan (the big orange one!) and Miki (the little grey one!) have a nap !

Pour plus de chats rendez-vous chez Clare.

For more cats go at Clare's.

Repas rondelles

2006-05-17T14:24:00.000+02:00

Ben vi, j'ai fait un repas rondelles. Après les repas à thème sur les couleurs, les repas à thème sur les formes !! Et c'est sur que, en cuisine, la forme la plus courante, c'est le rond, non?
Donc pour commencer ce repas à thème géometrique, j'ai fait une salade de concombre toute simple (c'est pas ce qu'il y a de plus original c'est vrai). Ensuite j'ai fait un tian de tomates et courgettes et en dessert, pour aller avec le café, des cookies.

Tian de tomates et courgettes :

pour 2

2 belles tomates
3 petites courgettes
1 gousse d'ail
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 biscottes
sel, poivre

- Préchauffer le four à 120°C.
- Couper les courgettes et les tomates en rondelles. Eplucher et hacher la gousse d'ail. Ecraser les biscottes en poudre assez fine.
- Huiler un plat à gratin avec la moitié de l'huile d'olive.
- Alterner par couche les rondelles de tomates et de courgettes. Saler, poivrer.
- Arroser du reste d'huile, parsemer d'ail et de poudre de biscottes.
- Enfourner et laisser cuire pendant 1h.

Le poisson c'est bon !

2006-05-12T15:43:00.000+02:00

C'est vrai ça, le poisson c'est bon, et pas que pour la santé ! Enfin moi ça fait pas très longtemps que j'ai découvert que le poisson ça peut-être bon. Parce que quand j'étais petite, c'était poisson pané et sole ou cabillaud avec juste du citron parce que mes parents me forçaient... Du coup, j'en cuisinais jamais, parce que maintenant je suis grande et que j'ai plus mes parents derrière moi ! Par contre j'ai mon chéri qui me dit : "on mange jamais de poisson...", "tu pourrais faire du poisson un peu."
Donc pour satisfaire Môssieur, j'ai acheté du poisson, mais du cabillaud, parce qu'il va pas s'imaginer quand-même que je vais me mettre à manger des poissons dont rien que l'odeur me coupe l'appetit !
Donc me voila avec mon cabillaud. Mais j'aime pas trop le goût du poisson moi, alors il fallait que je trouve une façon de le cuisiner facilement mais avec une sauce pour atténuer le goût de la bête marine. En farfouillant dans mes livres de cuisine, j'ai décidé d'essayer la cuisson en papillotte et en farfouillant dans mes tiroirs, j'ai choisi de faire une sauce avec du coulis de tomate, du citron et des carottes.
Et bien vous savez quoi? La papillotte c'est magique !! Pas besoin de matière grasse et ça cuit tout seul !
Et puis avec la sauce et ben je l'ai aimé le poisson !
Alors je dis merci Doudou de m'avoir demandé de faire du poisson, et merci Mr (ou Mme) l'inventeur de papillotte. Et merci moi pour la sauce qui était très bonne!

Papillottes de cabillaud, sauce tomate et carottes :

pour 2

2 filets de cabillaud
1 boîte de coulis de tomate (20cl)
1 citron
2 carottes
sel, poivre

-Couper les carottes en dés. Les faire bouillir une vingtaine de minutes dans une casserole.
-Disposer chaque filet de cabillaud au centre d'un grand carré d'aluminium. Relever les bords de la feuille d'alu.
-Verser le coulis de tomate sur les filets. Ajouter les carottes.
-Râper le zeste du citron et presser son jus. Verser sur le poisson. saler et poivrer.
-Bien refermer les papillottes.
-Mettre au four à 230°C une quinzaine de minutes.

Mon nouveau gâteau préféré

2006-05-03T16:16:00.000+02:00

J'avoue, à chaque fois que je goûte un nouveau gâteau (ou qoi que ce soit de sucré), il devient mon gâteau préféré. Mais ce gâteau s'est directement inscrit dans ma liste de recettes fétiches. C'est-à-dire, une recette que tout le monde aime et que je peux refaire n'importe quand, mais une recette inratable et qui est toujours un succès.
Ce fameux gâteau c'est le carrot cake. Et plus exactement le carrot cake de Pascale. Comme toute bonne bloggeuse de la blogosphère culinaire francophone, je me suis précipitée dès sa sortie sur le livre de Pascale. Et grand bien m'a pris ! Ce petit livre est une vraie mine d'or de délices. J'ai déjà testé plusieurs recettes et hormis une tarte au citron meringuée (qui, ayant mal supportée un transport en voiture, a fini sur mes genoux) ce fût à chaque fois une réussite.
J'ai fait ce carrot cake pour la première fois pour l'anniversaire de ma grand-mère, et ça a été un succès toute générations confondues. Ma grand-mère m'a d'ailleurs demandé la recette, mais je vais plutôt lui offrir le livre. Pourquoi se contenter d'une recette quand on peut avoir une centaine de délices ?!

Je vous donne la recette, au cas où vous n'auriez pas encore le livre de Pascale.

Carrot cake :

280g de farine à levure incorporée
300g de sucre en poudre
2cc rases de levure chimique
3cc rases de cannelle
2cc rases de gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25cl d'huile de tournesol
280g de carottes râpées
4 oeufs

- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper les carottes et les réserver.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices et le sucre vanillé.
- Ajouter l'huile de tournesol et bien mélanger. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.
- Ajouter les oeufs entiers un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Verser dans un moule beurré de 25cm de diamètre.
- Enfourner pendant 45min. environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé et ferme au touché. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler.

Ce gâteau s'accompagne d'un glaçage au fromage frais, mais je me suis pour l'instant contenter de faire un glaçage simple au blanc d'oeuf et sucre glace. Les doses sont 1 blanc d'oeuf pour 100g de sucre glace, il faut bien mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit bien lisse.

2 mois d'absence...

2006-05-02T16:23:00.000+02:00

Non je n'ai pas été enlevée par des extra-terrestres, mais je me suis mise au régime (et oui il y a bien un moment ou il faut voir la réalité en face !!), donc j'ai un peu moins cuisiné. Mais je n'ai pas vraiment d'excuses...
Donc il faut rattraper le temps perdu ! Aujourd'hui pannequets au chèvre, bacon et pruneaux. J'aime bien ce genre de plats pour le diner, ça permet de manger léger, juste accompagné d'une salade.

Pannequets chèvre, bacon et pruneaux :

Pour 2 :

4 tranches de bacon
8 pruneaux denoyautés
4 feuilles de brick
2 petits chèvre (rocamadour,...)

- Préchauffer le four à 180°C.

- Couper le bacon en fines lanières et les pruneaux en morceaux.

- Etaler les feuilles de brick et les humidifier, les assembler 2 par 2. Déposer au centre le chèvre, les lanières de bacon et les pruneaux.

- Replier les feuilles de brick en pannequets. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes.

Désolée, mais je n'arrive toujours pas à mettre des photos.

tarte tomate moutarde

2006-03-10T17:03:00.000+01:00

Voici une recette que j'aime beaucoup. Elle est tirée du livre Tartes & salades de la collection la popotte des potes. J'adore cette collection, les recettes sont originales et pour chacune il y a des conseils, des variantes et des astuces.
J'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas de parmesan, j'ai utilisé de la pâte feuilleté au lieu d'une pâte sablée et je rajoute du gruyère rapé. A la fin de la recette, ils conseillent de varier en utilisant différentes moutarde. Moi j'adore cette tarte avec de la moutarde à l'ancienne, en plus ça pique moins que la moutarde forte!
Je sais pas pourquoi, ça veut pas mettre la photo, j'essairais plus tard.

Tarte tomate moutarde :

1 pâte sablée
5 tomates
2 cuil. à soupe de moutarde (de votre choix)
6 brins de thym
sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique

-Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire au four 10min.

-Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30sec. Lorsque leur peau commence à se décoller, les ressortir avec une louche. Les peler et les couper en rondelles en retirant les pépins.

-Tartiner le fond de pâte précuit de moutarde (après la moutarde, j'ajoute une ou deux grosses poignées de gruyère râpé). Ajouter les rondelles de tomates. Emietter le thym par dessus. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

-Faire cuire au four 25min. environ. A la sortie du four, ajouter un filet de vinaigre balsamique.

salade composée "light"

2006-03-08T16:28:00.000+01:00

Cette salade est super quand on a pas trop faim et qu'un seul plat nous suffit, et encore mieux si on est au régime (comme moi!). En plus la sauce change d'une vinaigrette classique et elle est super fraîche. En la mangeant hier soir, elle nous a rappelé l'été ! Au début je voulais utiliser du fromage blanc 0% mais je n'en avais plus, donc j'ai utilisé un yaourt à la grecque (en plus ça apporte un peu plus de goût). (la photo ne rend pas très bien, la sauce n'a pas une belle tête).

salade composée "light" : (pour 2)

1 pomme de terre moyenne épluchée et cuite

2 tomates

60g de bacon

1 oeuf dur

de la salade
1 yaourt à la grecque
2 cc mayonnaise (allégée si on est au régime)
jus d'1/2 citron
sel, poivre

Couper en cubes la pomme de terre et les tomates.
couper le bacon en allumettes.
Mélanger les tomates, la pomme de terre et le bacon.
Mélanger le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron. saler et poivrer.
Dans chaque assiette, disposer la salade, puis le mélange de légumes et bacon et 1/2 oeuf dur.
Napper avec la sauce.

Comment le fait de faire moi-même les cadeaux de noël m'a enrichi.

2006-03-02T15:55:00.000+01:00

Etant étudiante, je ne suis pas très riche. Donc a noël dernier, j’ai décider de faire certains des cadeaux pour ma famille moi-même. Et pour mon père et mon grand-père, qui sont des chocolat-vore, j’ai fait des orangettes et des truffes. Les truffes n’étaient pas une innovation car c’est une sorte de traditions de noël dans ma famille d’en faire à chaque noël. Mais c’était la première fois que je faisais des orangettes. Donc au moment de les offrir, j’ étais un peu stressée car je ne savais pas du tout si elles étaient bonnes ou non. En fait, ça a été un vrai succès ! et comme j’avais fait beaucoup de chocolats, mon père a apporté sa boîte à son bureau et ses collègues les ont vraiment aimés. Tellement que certains lui ont demandé si j’accepterais d’en faire et de les vendre !

Donc hier j’ai fait ma première commande.
En faisant mes orangettes, j’ai pris des photos pour faire une sorte de recettes filmées étape par étape.
J’ai confits les orangettes moi-même mais vous pouvez très bien en acheter déjà confites.
J’ai utilisé du chocolat de couverture, mais la fois précédente j’avais utilisé du chocolat pâtissier et ça avait très bien marché. L’avantage du chocolat de couverture, c’est qu’il est plus brillant et il devient plus cassant en séchant.

Les orangettes :

Pour à peu près 400g d’orangettes

3 grosses oranges (à peau épaisse et non traitées)
250g de sucre en poudre
50cl d’eau
350 à 400g de chocolat (entre 64 et 70%)

-Laver et brosser les oranges sous le robinet. Inciser la peau en quatre quartiers (ne pas inciser jusqu’à la chair). Retirer l’écorce en récupérant le maximum de peau blanche.

-Mettre les écorces dans une casserole, les couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5min. Egoutter les peaux. Renouveler l’opération : couvrir d’eau froide et faire bouillir pendant 5min.

-Egoutter les écorces et les laisser refroidir. Les couper en bâtonnets fins d’à peu près ½ cm de large. Mais il ne faut pas les couper trop fins pour qu’ils ne se brisent pas lors de l’enrobage.

-Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et les 50cl d’eau à bouillir. A l’ébullition, mettre les orangettes et laisser frémir pendant 5min.
Sortir la casserole du feu et laisser le sirop refroidir complètement.
Renouveler l’opération 2 fois, en attendant toujours que le sirop soit totalement froid.
Les orangettes deviennent translucides, elles sont confites.

-Quand elles sont refroidies, les disposer sur une grille sans les superposer. Les laisser sécher toute la nuit ou une journée, mais pas plus pour qu’elles ne durcissent pas.

-Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper les orangettes dans le chocolat avec une fourchette et les laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé.

C’est un peu long à préparé mais c’est très facile !

Un petit goûter? (suite)

2006-02-28T16:07:00.000+01:00

Aujourd’hui, les cookies. J’ai différentes recettes de cookies, mais ceux-la sont mes préférés et aussi les préférés de tout ceux qui y ont goûtés !
La différence avec les autres cookies est le lait concentré : il les rend super moelleux, même quand ils ont refroidis. C’est un délice ! L’inconvénient, c’est qu’au bout de 3 jours, ils commencent à rassir, même dans une boîte en métal. Mais bon, moi ça ne m’arrive pas souvent vu qu’ils disparaissent en 2 jours maxi !
Contrairement aux muffins, j’utilise ici des pépites industriels, car elles sont beaucoup plus petites et je trouve ça mieux pour ces cookies.

Les cookies super moelleux :

350g farine
250g beurre mou
2 œufs battus
8 cuil. à soupe de lait concentré sucré
1 cuil. à café de levure
½ sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
200g pépites de chocolat

-Préchauffer le four à 180°C.
-Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé.
-Travailler à la fourchette le beurre avec le lait concentré. Ajouter les œufs battus.
-Incorporer à cette pâte le mélange farine et les pépites.
-Faire des petits tas sur une plaque à biscuits.
-Cuire 10 à 12 minutes.

A déguster chaud ou tiède, ils seront toujours moelleux !

Un petit goûter ?

2006-02-27T15:11:00.000+01:00

Ce week end mon homme est parti en stage, donc je lui ai préparé un petit goûter pour la route :
Muffins aux pépites de chocolat et cookies.
Aujourd’hui je vous met la recette des muffins. Plutôt que de prendre des pépites de chocolats, je fais moi-même mes éclats en brisant une tablette de chocolat avec un marteau. Je trouve ça bien meilleur que les pépites que l’on achète, car le chocolat reste fondant, même après avoir refroidi.

Recette des muffins au chocolat :

1 œuf battu
55g de sucre
110g de beurre mou
170g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
125ml de lait
200g de chocolat reduit en morceaux

Battre l’œuf avec le sucre.
Ajouter le beurre.
Mêler farine, levure et sel.
Mêler avec l’œuf en alternant avec le lait. Ne pas trop mélanger.
Ajouter le chocolat. Mettre dans un moule à muffins en remplissant les trous aux 3/4.
Cuire à 190°C pendant 20min.

Demain les cookies !

tartelettes tomates et pesto de bacon

2006-02-22T12:55:00.000+01:00

cette première recette, je l'ai trouvée sur le blog delicious days. J'ai fait quelques modifications, car je n'ai pas trouvé de bacon, je l'ai remplacé par du jambon de pays, et je n'avais pas de basilic.
Ces tartelettes sont excellentes et super faciles à faire. par contre , la prochaine fois je mettrais moins d'ail, 1 gousse c'était trop, on sentait trop le goût de l'ail dans le pesto, ça masquait un peu les autres ingrédients.

tartelettes tomates et pesto de bacon

pour 6 mini tartelettes :

pâte feuilletée
6 tranches de bacon (ou jambon de pays) coupées en lamelles
1 gousse d'ail
3 cc parmesan râpé
2 cc pignons légérement grillés
poivre
3 à 4 cc huile d'olive
6 à 12 tomates cerises (ça dépend de leur taille)
quelques pignons suppémentaires pour la déco
thym frais
basilic frais et huile d'olive pour verser dessus

- faire frire le bacon dans une poële jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis égoutter. Mettre le bacon, les pignons légérement grillés, l'ail, le parmesan, le poivre et l'huile d'olive dans un mixer et mixer pendant quelques secondes. Ajouter de l'huile d'olive afin d'obtenir une texture comme celle d'un pesto.

- préchauffer le four à 190°C. Dérouler la päte feuilletée et la couper en cercles individuels (à peu près 10cm de diamètre). Mettre une cuillère à café du mélange au bacon sur chaque, en laissant un bord assez large. Couper les tomates cerises en deux, les disposer sur le dessus, ajouter un peu d'huile d'olive, du thym frais et quelques pignons sur les tartes.

- Mettre au four pendant 15-20min. A la sortie du four verser sur les tartelettes le mélange basilic-huile d'olive.

Bonjour !

2006-02-21T17:23:00.000+01:00

Bonjour et bienvenue ! Je m'appelle Emilie (Milie dans la vie de tous les jours), j'ai 21 ans, je vis à Toulouse, avec mon copain et nos 2 chats : Sayan & Miki. Je suis étudiante en 2° année d'anglais.
Il y a environ 4 mois, j'ai decouvert les blogs culinaires, et j'ai adoré ! Je trouve ça vraiment génial de pouvoir échanger, partager et essayer des recettes du monde entier. Mais j'ai hésité avant de créer mon blog, je pensais que je ne cuisinais pas assez bien pour mettre mes recettes sur le net. Mais après y avoir réfléchis, je me suis dit que ça me permettrais d'apprendre à mieux cuisiner, en étant "obligée" de remplir ce blog.

J'ai toujours aimé la bonne cuisine, mais ça ne fait qu'environ 2 ans que j'aime cuisiner. Avant, je trouvais ça trop dur, trop long, trop contraignant, trop...trop. Mais maintenant, je peux passer une après-midi entière dans ma cuisine, même si je ne prépare pas des plats sophistiqués.
Je pense que j'étais génétiquement programmée à aimer cuisiner, car ma mère est un vrai cordon-bleu, et sa mère (donc ma grand-mère!) est elle-même un vrai chef.
L'autre raison qui fait que j'aime cuisiner aujourd'hui, est que j'ai été obligé d'apprendre à préparer des repas tous les jours et à varier, quand j'ai emménagé avec mon copain. Même si je le voulais secrètement, je ne pouvais pas demander à ma mère de nous préparer des repas pour une semaine !
Enfin la dernière raison est que je suis une vraie gourmande, je suis donc devenue une assez bonne cuisinière pour la pâtisserie et les desserts.

C'est tout pour la presentation !